Questa ricetta di torta alla vaniglia produrrà circa 4 tazze di pastella per torta, il che significa che riempirà due padelle da 9 pollici. È anche facile raddoppiarlo o triplicarlo se ti capita di fare una torta nuziale a più livelli.
Per una torta standard a 3 livelli con un livello inferiore di 10 ", livello medio 8" e livello superiore 6 "(due livelli ciascuno), la ricetta sotto farà il livello più alto, quindi raddoppierà per fare il livello intermedio e triplicarlo per il fondo.
Il nostro consiglio numero uno per chiunque stia cuocendo una torta: usa il lievito in polvere ! Se sono passati più di sei mesi da quando hai comprato il lievito nella tua dispensa, sostituiscilo. E se non sai da quanto tempo è passato, sostituiscilo comunque. La polvere da forno perde rapidamente la sua potenza e la torta non si alza correttamente se è troppo vecchia.
Cosa ti serve
- 2 tazze da 1/4
- farina per tutti gli usi (293 grammi)
- 1 1/3 tazze di zucchero
- 1 cucchiaio. lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/2 tazza di burro non salato (1 stick, ammorbidito e diviso in 4 pezzi separati di circa 2 cucchiai ciascuno)
- 1 tazza 2% di latte
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 2 uova grandi
Come farlo
- Lascia che tutti i tuoi ingredienti arrivino a temperatura ambiente. Se il burro, le uova e il latte sono troppo freddi, la pastella non formerà un'emulsione e la torta non sarà leggera e spumosa.
- Riscalda il forno a 350 F.
- Imburrate e infarinate due teglie da 9 pollici. Può aiutare a rivestire il fondo con un cerchio di carta pergamena tagliato per adattarlo alla padella.
- Unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale nella ciotola di un miscelatore di supporto dotato di attacco a paletta. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi sono combinati.
- Con il mixer alla velocità 1, aggiungi il burro un pezzo alla volta, finché la miscela non diventa di consistenza granulosa, tra 30 secondi e 1 minuto. Raschiare la ciotola e remare con una spatola di gomma.
- Aggiungere la vaniglia e quindi con il mixer di nuovo in basso, aggiungere il latte in un flusso lento. Fermati e raschia, quindi mescola per un altro minuto.
- Aggiungere il primo uovo e mescolare sul medio-basso fino a incorporarlo, quindi aggiungere il secondo e fare lo stesso. Mescolare fino a soffice, circa 30 secondi, quindi raschiare la ciotola.
- Versare l'impasto nelle padelle preparate e dare a ciascuna un paio di solidi scoppi sul piano di lavoro per rilasciare eventuali bolle d'aria, quindi trasferirli al forno.
- Cuocere per 30 o 35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito, o con una briciola o due in allegato. È possibile iniziare a testare a 30 minuti, perché è meglio controllare troppo presto che troppo caldo. Le cime saranno dorate, i bordi si allontaneranno dai lati della padella e le torte torneranno indietro quando le toccherete.
- Raffreddare le torte su una gratella per 10 minuti, quindi allentare i bordi facendo scorrere un coltello lungo i lati della padella, girare le torte sui graticci e raffreddare per almeno un'altra ora prima di glassare .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 246 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 102 mg |
| Sodio | 389 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |