Se hai mai provato briciole di pane panko, sai quanto possono essere deliziosi. In genere vengono utilizzati per aggiungere una crosta impanata alle carni. Cosa succede quando vuoi saltare la carne e gustare un piatto vegetariano che combina panko e tofu? Beatitudine.
Prova questa semplice ricetta di tofu incrostata di panko . Molte ricette di tofu patinate con panko richiedono un uovo per aiutare il pangrattato ad aderire al tofu. Se sei vegano, questo presenta un problema, ma non se usi un sostituto o un sostituto dell'uovo.
In questa ricetta, la mostarda di Digione viene aggiunta al sostituto dell'uovo. Questi ingredienti agiscono come l'uovo per legare il panko al tofu. Sorpresa: aggiunge un po 'di sapore al tofu! Non solo avrai il croccante tofu impanato, ma avrà il sapore saporito di senape mescolato in ogni boccone!
Cosa ti serve
- 1 pacchetto di tofu
- 1 cucchiaio
- sostituto dell'uovo , mescolato in 2 cucchiaini. d'acqua
- 1 cucchiaio di pangrattato di panko
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- Sale veloce (o da degustare)
- Dash pepper (o da assaggiare)
Come farlo
- Per prima cosa, prepara il tuo tofu. Come la maggior parte delle ricette di tofu vegane, questo avrà un sapore migliore se premerai prima il tofu. Non sei sicuro di come farlo? Guarda questa semplice guida passo-passo su come premere il tofu.
- Dopo che il tuo tofu è ben pressato, tagliala nelle forme desiderate. Dita, cubi, triangoli o lastre funzioneranno tutti bene, ma la forma del dito ti darà il miglior rapporto rivestimento-tofu per questa ricetta.
- Una volta che il tofu è pronto, sbatti insieme il sostituto dell'uovo e l'acqua, quindi aggiungi la mostarda di Digione.
- In una ciotola separata, unire il panko con un po 'di sale e pepe e preriscaldare una padella con un po' di olio.
- Immergere ogni pezzo di tofu nella miscela di pastella senape e uovo, quindi rivestire bene con il panko. Friggi il tuo tofu nell'olio, girando secondo necessità, per alcuni minuti su ciascun lato.
- Goditi le tue dita di tofu ricoperte di panko! Probabilmente vorrai servirli con una salsa da immersione. Quasi tutto andrà bene; una salsa chili dolce è una buona opzione!
Tutto sul pane pangrattato di Panko
Panko è un tipo di pangrattato che è traballante e spesso utilizzato nella cucina asiatica. Negli Stati Uniti è diventato più mainstream negli Stati Uniti. Com'è diverso dal pane grattugiato normale?
I pangrattato possono essere preparati usando diversi tipi di pane, ma il pane è prodotto solo con pane bianco. Esistono due diverse varietà di panko. Il panko bianco è fatto con pane bianco senza crosta, e il tan panko usa l'intero pane, la crosta e tutto. Il pane viene trasformato in scaglie anziché in briciole, dando a tutto quell'olio una superficie più croccante - e un morso più croccante rispetto al pangrattato normale. Il risultato: perfezione croccante, meno olio e, in questo caso, un pasto senza carne!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 123 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 109 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 12 g |