Prendi il mal di testa dalle misure esatte per le banane nelle ricette
Le banane sono tra i frutti più popolari per il consumo fresco e per la cottura. Le ricette richiedono banana affettata, purè di banana, banana tagliata a cubetti e persino banane intere. È difficile sapere quante banane si dovrebbero avere a portata di mano. Ecco una lista di equivalenti che potrebbero aiutarti la prossima volta che acquisti le banane per una ricetta.
Equivalenti alla banana
- Banane da 1 sterlina = 3 banane medie
- Banane da 1 sterlina = 4 piccole banane
- Banane da 1 libbra = da 2 a 2 tazze e mezzo a fette
- Purè di 1 libbra = 1 1/3 tazze di purè
- Banane secche da 1 sterlina = 4 fette di 1/2 tazza
- 1 banana media = 2/3 di tazza di banana affettata
- 2 banane medie = 1 tazza di banane tagliate a dadini
- 3 banane medie = 1 tazza di banane schiacciate
- 2 banane medie = 1/2 a 1 cucchiaino di estratto di banana
Quando sei in dubbio sulla quantità, compra un paio di banane extra. Puoi sempre bloccarli se non sono necessari nella ricetta.
La differenza tra banane piccole, medie e grandi
Non tutte le banane hanno le stesse dimensioni, quindi questi equivalenti sono approssimativi. In genere, le banane sono classificate in base alla loro lunghezza come segue:
- Piccole banane lunghe circa 6 - 6 7/8 pollici
- Le banane medie sono lunghe circa 7 - 7 7/8 pollici
- Le grandi banane sono lunghe circa da 8 a 9 pollici
Sostituzioni per banane in ricette
Non puoi fare budino di banane o pane alla banana senza banane. Tuttavia, se non riesci a sopportare le banane o sei allergico a loro, ci sono alcune sostituzioni che puoi fare con le banane in altre ricette nella tua casa.
- Salsa di mele può sostituire una banana in prodotti da forno. Sostituire una banana con 1/2 tazza di salsa di mele. Non usare più di 1 tazza di salsa di mele, però, perché la miscela sarà troppo bagnata.
- La zucca in scatola e il tofu di seta funzionano anche come sostituti di una banana in alcune ricette, anche se potrebbe essere necessario aggiungere un dolcificante.
- Purè di patate dolci cotte funziona come sostituto di banane nelle ricette di farina d'avena cotte.
- Lo yogurt normale potrebbe funzionare in alcune ricette, ma se la ricetta richiede aceto o succo di limone, scegliere un altro sostituto.
- I bianchi d'uovo (o un uovo intero) possono sostituire una banana in alcuni prodotti da forno.
- Tra i sostituti delle banane negli smoothies ci sono la zucca in scatola , il mango, l'avocado e lo yogurt congelato .
Usando le banane come sostituti di altri ingredienti
Le banane possono essere utilizzate come sostituti di altri ingredienti nei prodotti da forno. I vegani, in particolare, hanno familiarità con l'uso di banane per sostituire:
- Uova. Una banana matura sostituisce un uovo in una torta . La banana darà sapore alla torta, quindi usali solo quando completano gli altri ingredienti della torta. Potrebbe essere necessaria una lievitazione extra.
- Burro. Sostituire la purea di banana per il burro in una ricetta in quantità uguali.
- Olio Puoi sostituire 3/4 di tazza di banana schiacciata per 1 tazza di olio in prodotti da forno come muffin, torte e pane, ma dovrai usare una farina a basso contenuto di glutine e ridurre il tempo di cottura.
Come congelare le banane
Mantenere una fornitura di fette di banana nel congelatore significa che avrete sempre la giusta quantità di banana per la cottura, salse e frullati, rendendo superflue le sostituzioni.
Il congelamento delle banane è un processo semplice:
- Sbuccia le banane. Dovrebbero essere congelati al massimo della maturazione.
- Tagliare ogni banana a fette che sono spesse circa 3/4 pollici.
- Distribuire le fette di banana in un singolo strato su una teglia. Le fette non dovrebbero toccare. Il loro congelamento in questo modo significa che non si raggrupperanno tutti insieme e sarete in grado di rimuovere solo tutte le fette di cui avete bisogno.
- Congelare per un'ora o più.
- Dopo aver congelato le banane, trasferirle in sacchetti di plastica o contenitori.
- Etichettare e datare i contenitori di banana congelati e conservarli nel congelatore.