Mi è piaciuto molto vedere la mia amata infanzia Shawarma diventare più popolare e introdurre nuove persone alle spezie e ai sapori della cucina mediorientale. E quella popolarità ha generato variazioni favolose. Un tempo condimento per carni arrosto servite su un panino, ora è usato per condire fagioli, verdure e qualsiasi altra cosa tu possa pensare. Approvo totalmente.
E dal momento che produco grandi quantità di condimento di shawarma e lo tengo in un barattolo nella mia credenza, è facile raggiungerlo quando sto testando le ricette. Polpette di pollo sono spesso in rotazione sulla mia tavola, ma le spezie shawarma e una salsa di pomodoro condita hanno dato loro un sapore completamente nuovo e un'altra ricetta per il mio roster. Godere!
Cosa ti serve
- Per le polpette:
- Petto di pollo da 1 libbra (terra)
- 1 cipolla (sbucciata e tagliata a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di shawarma (ricetta sotto)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di prezzemolo (tritato)
- 1/4 tazza di pangrattato
- Per la salsa di pomodoro:
- 2 cucchiai di olio d'oliva (divisi)
- 1 cipolla piccola (sbucciata e tagliata a dadini)
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 6 once di concentrato di pomodoro
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1/2 tazza di latte (o yogurt)
- 1 cucchiaino di shawarma (ricetta sotto)
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato)
- 1/4 tazza di formaggio feta (sbriciolato)
- sale a piacere
- Per lo Shawarma Spice Mix:
- 1 cucchiaino
- cumino
- 1 cucchiaino
- coriandolo
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino
- cannella
- 1/2 cucchiaino
- Curcuma
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: pizzico
- peperoncino di Cayenna
Come farlo
Preriscaldare il forno a 400 gradi.
Preparare la miscela di spezie combinando cumino, coriandolo, aglio in polvere, cannella, curcuma, sale e pepe nero in una piccola ciotola. Puoi aggiungere extra e conservare in un vasetto coperto insieme alle altre spezie.
In una grande ciotola, mescolare il pollo, la cipolla tagliata a dadini, l'aglio tritato, l'uovo, le spezie shawarma, il sale, il prezzemolo e il pane grattugiato.
Utilizzando un 1 oz. Raccogliere (approssimativamente) le polpette in una teglia rivestita con carta pergamena.
Dovresti ottenere circa 24 polpette. Cuocere per 30 minuti.
Mentre le polpette cuociono, fare la salsa aggiungendo 1 cucchiaio di olio d'oliva e la cipolla tagliata a dadini in una padella larga e saltando per qualche minuto fino a quando la cipolla diventa traslucida. Aggiungere il restante cucchiaio di olio d'oliva e frullare nella farina fino a quando combinato. Sbattere nel brodo di pollo e mescolare il concentrato di pomodoro e la spezia shawarma. Mescolare il latte o lo yogurt e il prezzemolo tritato. Condire con sale aggiuntivo se necessario.
Quando le polpette sono cotte, aggiungetele alla salsa e fate sobbollire per altri 10 minuti. Aggiungere il formaggio feta sbriciolato e servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 653 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 159 mg |
| Sodio | 966 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 45 g |