Gli irlandesi amano le patate e ci sono numerose ricette che li usano. Champ, come il colcannon, è un altro modo di usare patate fresche o avanzate e questa ricetta campione irlandese mostra quanto sia facile da fare da zero.
È un ottimo contorno che può essere servito da solo o come si farebbe con la bolla e lo squittio -pop sopra un uovo fritto.
Cosa ti serve
- 22 grammi / 675 g di patate (farinosi Idahos o russets, sbucciati e squartati)
- 1 tazza di cipolle verdi
- 2 once / 55 g di burro salato
- 2 a 3 once / 50 a 75 ml di latte
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Cuocere le patate in acqua leggermente salata fino a cottura (quando forate con la punta di un coltello affilato, la patata è morbida al centro). Ci vorranno circa 20 minuti a seconda delle dimensioni delle patate.
- Tritare finemente la parte bianca delle cipolle verdi e tritare grossolanamente la parte verde. Accantonare.
- Scolare le patate in un colino. Mettere il burro e il latte nella stessa padella e scaldare delicatamente fino a quando non si scioglie.
- Aggiungere le patate alla padella e schiacciare fino a che liscio e cremoso. Fai attenzione a non schiacciare perché le patate possono diventare più collose.
- Aggiungere la parte bianca della cipolla tritata finemente e mescolare bene.
- Condisci bene con sale e pepe a piacere. Servire con la parte verde della cipolla cosparsa in cima.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 165 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 74 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |