La combinazione di spezie indiane trasforma questo semplice piatto di verdure in una delizia per i sensi. Questa autentica ricetta indiana al curry è vegetariana e vegana e anche senza glutine. Il piatto combina curry con pepe di cayenna e cumino e ha un calcio speziato.
Si ritiene che la parola curry provenga dalla parola tamil kari , che significa "salsa" nella lingua sud-indiana. I piatti al curry hanno una storia vecchia di migliaia di anni e non esiste un vero consenso su cosa sia un vero piatto al curry, poiché il termine viene usato per identificare i piatti piccanti di stufato piccante dell'India, del Pacifico meridionale e dei Caraibi. Si potrebbe dire che il curry è un po 'di buffet, che unisce le spezie della cucina indiana, musulmana, sud-est asiatica e portoghese, il che significa che non è un vero piatto indiano come molti occidentali pensano ora. Tuttavia, è possibile che il curry originale preceda l'età degli scambi tra commercianti arabi, cinesi, indiani ed europei; i ricercatori hanno scoperto che la gente dell'Indo mangiava piatti contenenti zenzero, aglio e curcuma fin da 4.500 anni fa.
Qualunque siano le origini del curry, puoi godertelo comodamente da casa tua ovunque vivi. Questa ricetta vegana al curry di cavolfiore indiano è facile da preparare in 10 minuti o meno e creerà un profumo fragrante e irresistibile nella tua casa man mano che si ribollisce sul fornello.
Hai un po 'di cavolfiore extra dopo aver preparato questa ricetta? Trasformalo in un veloce contorno di pakoras vegetali e renditi una festa indiana completa!
Cosa ti serve
- 1 1/2 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 3 cucchiai di arachidi
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio
- cumino
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino
- Curcuma
- 1/2 cucchiaino
- peperoncino di Cayenna
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cipolle, a dadini
- 1 cavolfiore, tritato
- 1 cucchiaio e 1/2 di succo di limone
Come farlo
- In un frullatore o in un robot da cucina, macinare insieme lo zenzero, i semi di sesamo, le arachidi, l'aglio, le spezie e l'acqua.
- Far rosolare le cipolle in olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto, da tre a cinque minuti, o fino a quando le cipolle non diventeranno chiare.
- Aggiungere la miscela di cavolfiore e spezie nella padella e coprire.
- Lasciare cuocere altri 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando il cavolfiore è quasi completamente cotto.
- Aggiungere il succo di limone e lasciare cuocere per altri 3 minuti.
Divertiti come contorno o coppia con naan indiano per un pasto caldo e nutriente.
* Nota del cuoco
- Hai un po 'di cavolfiore extra dopo aver preparato questa ricetta? Trasformalo in un veloce contorno di pakoras vegetali e renditi una festa indiana completa!
fonti
Lawler, A. (2013, 29 gennaio). Da dove viene il curry? Estratto il 27 novembre 2016 da http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 320 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 105 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 13 g |