Pensi che tutte le classiche ricette di insalata di cavolo abbiano bisogno di maionese? Non lo fanno! Questa classica ricetta cremosa di insalata di cavoli usa un po 'di crema e aceto di malto per condire il cavolo a pezzetti. La natura acida dell'aceto di malto addensa naturalmente la crema alla consistenza simile a una medicazione. Veloce e facile, questa ricetta crea il perfetto slab cremoso. È perfetto per il tuo prossimo barbecue in giardino o per la tua festa. L'insalata di cavoli viaggia magnificamente e può essere fatta in anticipo.
Questa ricetta rende l' insalata di cavolo molto leggera. Per una versione ancora più cremosa, basta raddoppiare la quantità di condimento e utilizzare la stessa quantità di verdure.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai. crema pesante
- 1 cucchiaio. aceto di malto
- 1/2 cucchiaino. sale, più altro a piacere
- 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato fresco, più altro a piacere
- Opzionale: 1/2 cucchiaino. seme di sedano
- 1 cavolo verde a testa piccola
- Opzionale: 1 carota grande
- Opzionale: cavolo rosso 1/4 di testa
- Opzionale: 1/2 cipolla rossa
Come farlo
- In una ciotola molto grande, unisci panna, aceto, sale, pepe e semi di sedano, se stai usando.
- Tagliare il cavolo a metà longitudinalmente, togliere il nocciolo e tagliare il cavolo a striscioline fini (puoi usare una mandolina se ne hai una, ma un coltello molto affilato e una mano ferma funzionano bene). Aggiungere il cavolo tritato al condimento.
- Sbucciare e grattugiare la carota, se utilizzata, e aggiungere al cavolo. Tagliare il cavolo rosso e / o la cipolla rossa, se usato, e aggiungere al cavolo.
- Toss la slaw, sollevando dal fondo della miscela per portare la medicazione in cima. Continua a lanciare lo slaw. Ci vorrà un po 'per combinare a fondo gli ingredienti. Vuoi che lo slaw sia completamente rivestito con la piccola quantità di medicazione.
- Assaggia e aggiungi più sale e pepe a piacere, se ti va. Toss di nuovo per combinare completamente.
- Per uno schiaffo croccante, servi immediatamente; per una copertura slaw leggermente più morbida e raffreddare per almeno 1 ora e fino a durante la notte. Tossare di nuovo e servire.
Se usi solo il cavolo verde, il tuo slaw non sarà molto colorato. Aggiungendo la carota, il cavolo rosso e la cipolla rossa al cavolo verde, la tua insalata di cavolo sarà luminosa con colori diversi. Non preoccupatevi se la miscela di crema assume una colorazione rossastra, questo è semplicemente dai succhi del cavolo e / o della cipolla rossa.
Anche se questa insalata di cavoli classica non contiene maionese, si consiglia di seguire alcune linee guida di sicurezza alimentare di base se si prevede di servirlo al di fuori, soprattutto in una calda giornata estiva. Evitare di lasciare questa insalata di cavolo e altri alimenti che richiedono refrigerazione, all'aperto nella stagione calda per più di due ore. Se si prevede di servire la slaw all'aperto per più di due ore, si consideri di appoggiare la ciotola di insalata di cavolo su ghiaccio per tenerlo freddo e prevenire eventuali deterioramenti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 72 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 143 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 3 g |