Una ricetta di verdure cinese veloce e facile di funghi saltati in padella e germogli e condimenti di bambù è un pasto weeknight vincente.
Cosa ti serve
- 1 tofu ditta blocco
- 8 - 10 funghi secchi cinesi (chiamati anche funghi neri)
- 1 8 once possono germogli di bambù
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1/2 tazza di brodo di pollo o brodo
- 2 cucchiai di salsa di soia scura
- 1 1/2 cucchiai
- Vino di riso cinese o sherry secco
- 1 cucchiaio
- salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 4 cucchiaini d'acqua
- 4 cucchiai di olio per friggere o, se necessario
- Olio di sesamo asiatico a piacere, facoltativo
Come farlo
- Scolare il tofu e tagliare a cubetti da 1 pollice.
- Ammorbidire i funghi essiccati immergendoli in acqua calda per 20-30 minuti. Spremi l'eccesso di acqua e taglia. Se lo si desidera, filtrare e riservare un po 'd'acqua di ammollo ai funghi per aggiungere alla salsa. (Nota: se lo fai, regola la quantità di brodo di pollo in modo da avere 1/2 tazza in totale. Se lo desideri, puoi sostituire il liquido di ammollo dei funghi con tutto il brodo di pollo).
- Risciacquare i germogli di bambù sotto l'acqua corrente calda per rimuovere ogni sapore "metallico". Scolare completamente.
- In una piccola ciotola o misurino, mescolare il brodo di pollo, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche e lo zucchero. Accantonare. In un'altra piccola ciotola, sciogliere l'amido di mais nell'acqua. Accantonare.
- Riscalda il wok e aggiungi 2 cucchiai di olio, passandolo intorno ai lati del wok. Quando l'olio è caldo, aggiungi i cubetti di cagliata di fagioli. Saltare in padella fino a doratura. Rimuovere la cagliata di fagioli dal wok.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio al wok. Quando l'olio è caldo, aggiungere l'aglio e saltare in padella fino a quando non è aromatico. Aggiungi i funghi secchi e i germogli di bambù. Soffriggere per 1 minuto.
- Spingere le verdure fino ai lati. Re-mescolare la salsa e aggiungere nel mezzo del wok. Re-mescolare la maizena e la miscela di acqua e aggiungere alla salsa, mescolando rapidamente per addensare. Aggiungi la cagliata di fagioli. Calore attraverso. Togliere dal fuoco e mescolare alcune gocce di olio di sesamo asiatico se lo si desidera. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 304 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 710 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 19 g |