Le foglie di curry conferiscono un'influenza indiana a questa ricetta malese di frutti di mare.
Cosa ti serve
- 1 chilo di gamberi tigre, fresco o congelato
- 1 tazza di olio, per frugare i gamberi
- 1 burro di sale non salato (4 once)
- 1 rametto di foglie di curry o da assaggiare (ogni rametto ha circa 16 foglie)
- 1 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1/4 di cucchiaino di pasta di peperoncino con aglio o a piacere
- 3 cucchiai di latte di cocco non zuccherato
- Pepe nero, a piacere
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato, per guarnire
Come farlo
1. Risciacquare i gamberetti sotto l'acqua corrente tiepida e asciugare con carta da cucina. Rimuovi i gusci dai gamberi ma lascia sulla coda.
2. Riscaldare 1 tazza di olio a 350 gradi. Quando l'olio è caldo, aggiungi i gamberi. In breve, cuocere i gamberi nell'olio bollente finché non diventano rosa (circa 1 minuto). Rimuovere e drenare su asciugamani di carta.
3. Sciogliere il burro in un wok o in una padella pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi le foglie di curry.
Cuocere brevemente, quindi incorporare i gamberi in camicia, il vino di riso cinese , lo zucchero e la pasta di cile.
4. Soffriggere per circa 2 minuti, quindi aggiungere il latte di cocco . Calore attraverso. Assapora e cospargere con pepe nero, se lo desideri. Per servire, guarnire i gamberi al burro con le foglie di coriandolo tritate.
Ogni porzione contiene: calorie 354, 2 g di carboidrati, 19 g di proteine, 30 g di grassi, 237 mg di colesterolo, fibra di tracce, 210 mg di sodio, 210 mg di potassio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 422 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 13 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 11 g |