Fare il gelato

by Carroll Pellegrinelli

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Fare il gelato
Joseph Devenney / Scelta del fotografo / Getty Images
Ecco le istruzioni per fare il gelato.
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Fase uno: riscalda metà e metà
Questo è il primo passo per fare il gelato. Foto © 2008 Carroll Pellegrinelli, concesso in licenza a About.com, Inc.
Il primo passo per fare due litri di Vanilla Custard Ice Cream sta riscaldando 2-1 / 2 tazze di metà e metà. Riscalda solo finché non ci sono bolle attorno al bordo della padella. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
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Fase due: mescolare tuorli d'uovo e zucchero
Battere i tuorli e lo zucchero. Foto © 2008 Carroll Pellegrinelli, concesso in licenza a About.com, Inc.
Con un mixer a mano o in un mixer stand a velocità medio-bassa, sbattere 8 tuorli e 1 tazza di zucchero semolato. Mescolare fino ad addensare. Questo richiederà meno di un minuto.
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Passaggio tre: aggiunta metà e metà
Versare metà e metà raffreddati nella miscela di uova. Foto © 2008 Carroll Pellegrinelli, concesso in licenza a About.com, Inc.
Aggiunga gradualmente la metà e metà crema alla miscela del tuorlo.
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Fase quattro: miscelazione di metà e metà e tuorlo
Miscelare la panna con la miscela di tuorlo. Foto © 2008 Carroll Pellegrinelli, concesso in licenza a About.com, Inc.
Mescolare metà e metà con la miscela di tuorlo fino a completa miscelazione.
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Fase cinque: riscaldamento combinato di miscele
Miscela di riscaldamento sulla stufa. Foto © 2008 Carroll Pellegrinelli, concesso in licenza a About.com, Inc.
Versare la miscela nella casseruola. Riscaldare la miscela combinata solo fino a formare bolle attorno al bordo della pentola e il liquido è bollente. Mescolare continuamente.
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Passaggio 6: combinare la miscela calda con la crema fredda
Miscelazione miscela calda in miscela di panna pesante. Foto © 2008 Carroll Pellegrinelli, concesso in licenza a About.com, Inc.
In un grande contenitore richiudibile, unire 2-1 / 2 tazza di panna pesante o panna montata con 4 cucchiaini di vaniglia e 1/4 di cucchiaino di sale. Mescolare bene. Versare delicatamente * metà calda e metà miscela in miscela di panna. Combina completamente. Mettere il coperchio sul contenitore e conservare in frigorifero per una notte. * Se hai notato alcuni grumi nella tua metà e metà miscela, usa un setaccio per versare il composto nel contenitore.
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Passo 7: segui le istruzioni del tuo produttore di gelato
Segui le istruzioni dei produttori quando fai il gelato. Foto © 2008 Carroll Pellegrinelli, concesso in licenza a About.com, Inc.
Per questa ricetta, ho usato il mio creatore di gelato KitchenAid che richiede che la macchina funzioni prima di aggiungere la miscela refrigerata. Assicurati di seguire le istruzioni del tuo particolare produttore di gelati.
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Step Eight - E 'fatto ancora?
Procedi fino a quando la miscela è della tua consistenza preferita. Foto © 2008 Carroll Pellegrinelli, concesso in licenza a About.com, Inc.
Mentre il gelato sta lavorando, ho messo il mio contenitore per il gelato nel freezer per pre-raffreddarlo. Una volta che il gelato è fatto, rimuoverlo dalla macchina. Mettere in un contenitore refrigerato e conservare nel congelatore almeno 2 ore prima di servire.
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Step Nine - Il prodotto finito
Il mio modo preferito di mangiare gelato alla vaniglia. Foto © 2008 Carroll Pellegrinelli, concesso in licenza a About.com, Inc.
Certo, potresti mangiare il tuo gelato liscio. Il mio modo preferito di mangiare gelato alla vaniglia è con sciroppo di cioccolato, noccioline salate e ricoperto di panna montata.

Godere!

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Fase uno: riscalda metà e metà

Fase due: mescolare tuorli d'uovo e zucchero

Passaggio tre: aggiunta metà e metà

Fase quattro: miscelazione di metà e metà e tuorlo

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Passaggio 6: combinare la miscela calda con la crema fredda

Passo 7: segui le istruzioni del tuo produttore di gelato

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