Questa ricetta può essere utilizzata con gamberi o aragoste. Assicurati di aggiungere le uova appena prima di servire la salsa.
Cosa ti serve
- Carne di maiale macinata da 1/4 di libbra
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- Pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio
- fagioli neri fermentati
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cipolle verdi (cipolline, scalogno)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sherry
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- Brodo di pollo 3/4 tazza
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua
- 2 uova, sbattute
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio per friggere
Come farlo
1. Unire il suino macinato con salsa di soia , pepe e 1 cucchiaino di amido di mais . Marinare il maiale per 15 minuti.
2. Risciacquare i fagioli neri, lasciandoli sedersi in acqua per alcuni minuti per ammorbidirli. Scolare. Utilizzare una mannaia o un coltello per tritare finemente i fagioli. Sbucciare e tritare lo spicchio d'aglio. Schiacciare l'aglio con i fagioli neri inzuppati. Lavare la cipolla verde e tagliarla sulla diagonale in pezzi da 1 pollice.
3. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, lo sherry , lo zucchero e il brodo di pollo . Accantonare. In una piccola ciotola separata, sciogliere 1 cucchiaio di amido di mais in acqua e mettere da parte.
4. Battere leggermente le uova con il sale.
5. Riscaldare la wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio, agitando per ricoprire i lati. Quando l'olio è pronto, aggiungere 1/2 della purea di fagioli neri e miscela di aglio. Soffriggere fino a quando aromatico. Aggiungere la carne di maiale macinata. Saltare in padella finché non cambia colore. Rimuovere e pulire la wok.
6. Aggiungere 1 cucchiaio di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere la seconda metà della miscela di fagioli e aglio. Soffriggere fino a quando aromatico. Aggiungere la salsa Somministrare l'amido di mais e la miscela di acqua rapidamente, mescolare e aggiungere alla salsa, mescolando rapidamente per addensare. Aggiungere la carne di maiale macinata nella padella. Mescolare la cipolla verde.
7. Mescolare le uova sbattute. Togliere la salsa dal fuoco, versare sopra i gamberetti o l'aragosta e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 193 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 129 mg |
| Sodio | 591 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 15 g |