A Victoria Sponge è la classica torta della cucina britannica. Il dibattito furioso abbonda su come crearne uno, e c'è molta concorrenza su chi può dare il meglio. Anche se questa torta tradizionale è vista come il perfetto tè pomeridiano, può anche avere un posto sul tuo tavolo festivo quando viene riscaldata con deliziose spezie che ricordano il Natale.
Il tradizionale dolce natalizio è molto amato, ma per alcuni può essere un po 'pesante, ricco di frutta secca, brandy e spezie. Questo Sponge Cake speziato di Natale, quindi, si adatta perfettamente a coloro che preferiscono una confezione più leggera. Le spezie renderanno la torta un po 'più scura della solita torta. A differenza della torta ricca di frutta, la spugna non si conserva molto bene, ma è così irresistibile che dubito che vorreste farlo.
Cosa ti serve
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- Zucchero semolato da 1 1/2 tazza (300 g)
- 1 tazza (225 g) di farina autoadescante
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 7 once (200 grammi) di burro non salato (ammorbidito)
- 6 cucchiai di acqua (fredda)
- 3 chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 4 bacche di pimento
- 1 cucchiaino
- misto di spezie
- 1 marmellata di lamponi in vasetto
- Panna montata (200 ml) (leggermente montata)
- 4 cucchiai di zucchero a velo
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F / 180C / Gas 4.
- Ungere leggermente 2 stampi da sandwich da 8 pollici (20 cm) con un po 'di burro e rivestire il fondo con una pergamena leggermente imburrata.
- Usando un mixer stand o un frullatore elettrico, sbattere le uova, 1 tazza (225 g) di zucchero, la farina, il lievito e il burro insieme fino a quando non è combinato e ha una consistenza morbida e cadente.
- Distribuire uniformemente la pastella tra le due teglie. Lisciare delicatamente la superficie della torta con una spatola e cuocere sul ripiano intermedio del forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando le torte sono ben lievitate e dorate sulla superficie. Abbassare la temperatura del forno se si sente che le torte stanno cuocendo troppo velocemente, ma non aprire la porta se possibile.
- Una volta risorto e marrone, è possibile aprire la porta per controllare premendo delicatamente il centro della torta, e dovrebbe ricominciare rapidamente. In tal caso, rimuovere le torte dal forno e posizionarle su un rack di raffreddamento per 5 minuti. Una volta rimpiccioliti dai lati delle scatolette, togliere le torte e lasciarle raffreddare completamente sulla griglia di raffreddamento.
- Mentre le torte si stanno raffreddando, mettete lo zucchero rimasto in una grande casseruola con 6 cucchiai di acqua fredda, aggiungete tutte le spezie e portate a ebollizione. Continuare a cuocere per ridurre la miscela di metà. Prendi dal fuoco e lascia raffreddare.
- Girare le torte raffreddate cotte con il lato verso il basso e usando un pennello da cucina, spennellare lo sciroppo un po 'alla volta, lasciando che le torte assorbano lo sciroppo prima di aggiungere altro. Non saturare eccessivamente le torte. Non li vuoi inzuppati, altrimenti cadranno a pezzi; lo sciroppo è quello di aromatizzare la torta non affogarla.
- Mettere una torta su un piatto da portata, coprire con uno spesso strato di marmellata di lamponi seguita da uno strato ancora più spesso di panna montata. Top con la seconda torta.
- Poco prima di servire, draga con lo zucchero a velo, anche se la torta sembra carina così com'è.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 471 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 167 mg |
| Sodio | 356 mg |
| carboidrati | 56 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |