Il curry è uno dei piatti più popolari della cucina giapponese che viene servito sia a casa che nei caffè di quartiere e nei ristoranti per famiglie. Spesso è un piatto preferito tra i bambini e viene regolarmente servito a casa.
Ci sono molte varianti di curry giapponese disponibili. Ad esempio, il pollo al curry o al curry di manzo è il più comune, che è fatto con proteine, patate, cipolle e carote.
Altri tipi di curry includono curry di pesce, curry di verdure e carne macinata al curry (fatta con carne macinata, pollo macinata o carne macinata di maiale).
Altre varianti popolari di curry includono diversi condimenti che vengono serviti in cima a roux di curry tradizionali fatti con patate, carote e cipolle. Alcuni di questi condimenti includono pollo fritto o maiale giapponese, noto come tonkatsu (curry di katsu), o curry con gamberetti impanati e fritti ( fritture ebi ).
Cosa ti serve
- 1 1/2 cucchiaio da tavola, più 1 cucchiaio da tavola
- olio d'oliva
- 1 melanzana giapponese, tagliata e tagliata in tondi da 1/4 di pollice di spessore
- 2 piccoli peperoni gialli, tagliati a pezzi e tagliati a pezzi
- sale e pepe per condire
- 1 spicchio
- aglio , tritato
- 1 cipolla piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 carota media, sbucciata e tagliata a pezzetti
- 4 tazze d'acqua
- 1 confezione piccola (125 g) curry giapponese al curry (* regolare lo spessore del curry secondo le proprie preferenze, modificando la quantità di curry roux e acqua)
Come farlo
- Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola grande e profonda a fuoco medio.
- Soffriggere l'aglio e la cipolla finché la cipolla non è tenera, per alcuni minuti.
- Aggiungere la carota e saltare in padella con la cipolla per un minuto.
- Aggiungere acqua, mescolare bene e far cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando la carota non è tenera.
- Nel frattempo scaldare 1 1/2 cucchiaio di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio.
- Soffriggere melanzane e peperoni per pochi minuti, o finché sono teneri. Cospargere di sale e pepe e mettere da parte.
- Sciogli i blocchi di roux di curry giapponese nella zuppa e mescola delicatamente.
- Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Aggiungere melanzane fritte e peperone al curry e fermare il fuoco.
Informazioni aggiuntive:
Per questa ricetta di curry con verdure, peperoni e melanzane sono presenti. Tuttavia, qualsiasi verdura di tua scelta può essere utilizzata. Le verdure vengono saltate in padella prima di essere aggiunte al curry roux.
Esempi di verdure includono:
- Zucchine
- Schiacciare
- Melanzana
- Fagioli verdi
- Peperoni (verde, giallo o rosso)
- Mais
- Spinaci
- cavoletti di Bruxelles
- Piselli verdi
Ci sono molti roux secchi al curry confezionati venduti nei negozi di generi alimentari giapponesi e tradizionali o altri negozi di alimentari asiatici. Ci sono spesso vari gradi di piccantezza disponibili in media, media e calda. Alcune marche popolari di curry giapponese curry includono S & B, Vermont e Java.
Articolo a cura di Judy Ung.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 103 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |