Zuppa di lenticchie con spinaci e salsiccia piccante

Questa deliziosa zuppa di lenticchie è fatta con salsiccia e spinaci speziati affumicati, insieme a una miscela di condimento Cajun o creolo e pomodori a cubetti. La zuppa è una meravigliosa combinazione di ingredienti.

Ho usato eouille salsiccia nella zuppa nella foto. Potrebbero essere usati anche salsicce affumicate o kielbasa di pollo o tacchino.

Gustare la zuppa con pane di mais appena sfornato o biscotti Southern buttermilk . O servilo con una baguette croccante .

Cosa ti serve

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 costa di sedano, a dadini
• 1 carota grande a dadini
• 8 to 12 once salsiccia piccante andouille, salsiccia di pollo o un'altra salsiccia affumicata, tagliata a fette sottili
• 1 grosso spicchio d'aglio, tritato
• 1 tazza di lenticchie, sciacquato
• 1 cucchiaino di miscela di condimento Cajun o creolo
• pizzico di pepe di cayenna, o di assaggiare
• 1/2 cucchiaino di timo foglia secca
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 5 tazze di brodo di pollo
• 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori
• sale, a piacere
• 6-8 once di spinaci freschi tritati

Come farlo

1. In una grande casseruola o in un forno olandese a fuoco medio, rosolate le cipolle, il sedano e le carote nell'olio d'oliva finché la cipolla non sarà tenera.
2. Aggiungere le fette di salsiccia e cuocere a rosolare leggermente.
3. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo.
4. Aggiungere le lenticchie, la miscela di condimento, il pepe di Cayenna, il timo, il pepe, il brodo di pollo e i pomodori; portare ad ebollizione.
5. Ridurre il calore al minimo, coprire e continuare la cottura per 1 ora, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

1. Aggiungi sale, a piacere e spinaci.
2. Coprire e continuare la cottura per 10-15 minuti in più.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	497
Totalmente grasso	19 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	37 mg
Sodio	1,501 mg
carboidrati	57 g
Fibra alimentare	10 g
Proteina	28 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).