Le ricette tradizionali dell'hummus includono tahini (pasta di sesamo), ma è possibile sostituirlo con olio di sesamo. Alcune persone ritengono che il tahini abbia un sapore troppo forte e i bambini, in particolare, a volte non amano i sottili sottotoni amari di esso. Ma l'uso di olio di sesamo è una buona alternativa per dare all'hummus la sua consistenza cremosa senza il tahini indesiderato.
Cos'è Hummus?
Hummus (la parola araba per ceci) è un tuffo o una diffusione che è fatto da ceci insieme con succo di limone, spezie e, spesso, tahini. Se vedi una ricetta dell'hummus che richiede i ceci, è solo che il ceci è la traduzione spagnola del cece. In italiano si chiamano fagioli cece.
L'Hummus è uno degli alimenti più antichi risalenti all'antico Egitto e sappiamo che i ceci sono stati usati abbastanza frequentemente oltre 7.000 anni fa.
Serve Hummus come antipasto
Hummus è un'alternativa deliziosa e molto più salutare alle patatine e alla salsa cremosa. Servi il tipo preferito di hummus della tua famiglia o una grande varietà di sapori di hummus con spicchi di pane pita caldi, patatine pita croccanti fatte in casa e verdure fresche come carote, cetrioli, peperoni, broccoli e cavolfiori. Oppure prova una di queste idee per l'aperitivo con hummus .
Assicurati di cospargere un po 'di fiocchi di peperoncino rosso, paprica (prova la paprika affumicata per un tocco di sapore straordinario) o di cumino macinato in cima per aggiungere un po' di colore. E non dimenticarti di aggiungere un po 'di olio extra vergine d'oliva in cima.
Ricette Hummus
Se hai assaggiato diversi hummus in ristoranti mediorientali o in case popolari, hai visto che i sapori possono variare ampiamente. Se preferisci un sapore di aglio più forte, più limone o più spezie, fare il tuo hummus è un buon modo per controllare gli ingredienti e creare esattamente il gusto che desideri. Quindi non aver paura di essere creativo in cucina e trovare l'esatto hummus perfetto che tu e la tua famiglia adorerete.
Cosa ti serve
- 1 Può (circa 15 once) ceci o ceci, sciacquati, scolati e asciugati con un asciugamano
- 2 cucchiai
- succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 Spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 3 cucchiai di olio di sesamo
- 2 a 3 cucchiai di acqua tiepida
Come farlo
In un robot da cucina, unisci i ceci, il succo di limone e l'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio, il cumino, il sale e il pepe nero, quindi l'olio di sesamo e l'acqua. Frulla fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungi da 1 a 2 cucchiai di acqua se la miscela è troppo secca per i tuoi gusti.
Servire caldo oa temperatura ambiente con verdure fresche o pane pita per immersione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 454 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 167 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 16 g |