Il nome polacco per i cetrioli in panna acida è mizeria che significa letteralmente "miseria". Leggi come ha preso il nome mizeria, sotto.
Questa semplice e deliziosa insalata di raffreddamento è tutt'altro che infelice. È un ottimo accompagnamento per maiale, prosciutto, pollo, pesce e quasi tutto.
Scegli cetrioli sottili con semi piccoli o varietà senza semi. Condilo appena prima di servire in modo che il piatto non diventi acquoso. Tradizionalmente, l'aceto è usato nel condimento ma può diluirlo troppo. È incluso come ingrediente opzionale, quindi la scelta è tua.
Cosa ti serve
- Per i cetrioli:
- 1 cetriolo grande (con o senza semi, lavato, guarnito e sbucciato)
- sale
- Per il condimento:
- 1/2 tazza
- panna acida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di aceto bianco (opzionale)
- 1 cucchiaio
- aneto fresco (tritato)
Come farlo
- Esegui un coltello a canale o una forchetta lungo la lunghezza dei cetrioli per produrre un bordo piuttosto sottile e affetta sottilmente.
- Mettere in un colino sopra una ciotola per prendere i succhi e salare i cetrioli liberamente. Lasciare riposare per 30 minuti.
- Mentre i cetrioli stanno marinando, prepara il condimento. In una piccola ciotola, mescolare la panna acida, lo zucchero, l'aceto facoltativo e l'aneto fino a quando saranno ben amalgamati.
- Conservare in frigorifero coperto fino al momento di assemblare l'insalata.
- Pat cetrioli secchi e mettere in una ciotola media. Aggiungere la salsa e condirla con le fette di cetriolo. Condire con sale e pepe nero.
- Raffreddare fino a molto freddo e cospargere con aneto aggiuntivo, se lo si desidera, prima di servire.
Nota: un'altra ricetta estiva popolare che utilizza i cetrioli è la zuppa polacca di barbabietole . Ha un colore magenta brillante e il latticello, la panna acida e le uova cotte rigorosamente è fatto con la sete. Viene spesso versato in un bicchiere e consumato come bevanda.
Come ha preso il nome Mizeria
Il nome di questo piatto è attribuito alla regina Bona Sforza, una principessa italiana che sposò il re polacco Sigismondo I nel 16 ° secolo.
Nostalgia per la sua Italia natale dove i cetrioli erano comuni, ogni volta che lo mangiava, la faceva piangere. Da qui la parola polacca per "miseria", derivata dal latino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 75 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 87 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |