Maiale e cavolo sono facili da preparare e deliziosi. Nancy usa un lombo di maiale o costolette di lonza.
Da Nancy: "Questa ricetta è stata tramandata dalla mia famiglia: la mia ipotesi migliore è che sia un piatto danese poiché sono solo una seconda generazione in questo paese".
Cosa ti serve
- 6 costolette di maiale o un lombo di maiale arrosto
- Olio vegetale, circa 2 cucchiai
- 1 cucchiaino. Sale kosher
- 1/8 cucchiaini. Pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino. aglio in polvere (o più a piacere)
- 1 cavolo cappuccio
Come farlo
- Condire il maiale con sale, pepe e aglio in polvere.
- In una padella larga e profonda o in un forno olandese a fuoco medio-alto, fate dorare le costolette di maiale nell'olio, trasformandole in marrone su tutti i lati. Questo è fondamentale poiché il cavolo otterrà il suo colore e sapore dalla caramellizzazione del maiale.
- Dopo che il maiale è sufficientemente marrone su tutti i lati, cuocere una testa di cavolo verde e tagliarla in otto spicchi.
- Abbassare il calore al minimo dal basso al basso. Aggiungere il cavolo e un po 'più di sale, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
- Continua a sobbollire, mescolando spesso, fino a quando il maiale non sta cadendo a pezzi e cavoli in marrone e totalmente appassiti.
- Servire con pane e salsa di mele fatta in casa .
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 489 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 134 mg |
| Sodio | 539 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 46 g |