La menta è l'erba che più ovviamente ed estesamente viene utilizzata in entrambi i piatti dolci e salati. Si tratta di un contorno classico per dessert, naturalmente, aggiungendo un tocco luminoso di colore ai piatti altrimenti completamente marroni o all-crema. Anche se è più comunemente usato come il prezzemolo dei dolci, però, non significa che il suo colore meraviglioso e il suo sapore luminoso non portano molto alla festa quando vengono aggiunti alle insalate o usati con il pesce.
Inoltre: agnello. Ottieni il mio punto? La menta è molto poco usata dalla maggior parte dei cuochi casalinghi. Vedi sotto per farne di più nella tua cucina!
Come acquistare la menta
Cerchi la menta con le foglie luminose e vivaci e le estremità degli steli dall'aspetto fresco. Qualsiasi cosa brunito o seccato dovrebbe essere evitato. Se tutto ciò che è disponibile è una menta dall'aria triste, ripensa i tuoi piani. La menta che sembra tetri ha lo stesso sapore, secondo la mia esperienza.
Come conservare la menta
Conservare la menta liberamente avvolta in plastica nel frigorifero, o come fiori, con lo stelo termina in un piccolo contenitore d'acqua. Vedi altri suggerimenti per la conservazione delle erbe .
Per conservare il più lungo e il migliore, stendere foglie di menta o steli di menta su alcuni strati di carta assorbente, arrotolare gli asciugamani di carta intorno alla zecca e gettare l'intero pacchetto in un sacchetto di plastica nel frigorifero. I tovaglioli di carta assorbiranno l'umidità in eccesso dalla zecca, mantenendola umida ma non bagnata, e sia l'asciugatura che la decomposizione dall'essere bagnati sono le due cose che fanno girare la menta da favolosa a flaccida in un attimo.
Come coltivare la menta
Anche la menta è dolorosamente facile da coltivare. Infatti, se vivi in una zona temperata, fai attenzione a dove la pianti: si diffonderà. Si diffonderà come nulla che tu abbia mai visto, inviando corridori sotto e attorno a tutti gli ostacoli che hai messo sulla sua strada. Coltivalo in contenitori o sappi che la pianta di menta che stai mettendo in giardino potrebbe trasformare il tuo giardino in una fattoria di menta.
Quelli con inverni freddi hanno meno preoccupazioni. Scopri di più sulla coltivazione della menta.
Come usare la menta
Gli usi per la menta sono vasti e meravigliosi. Il più semplice è usarlo come guarnizione o per aromatizzare le bevande. Il prossimo lo aggiungerebbe, fresco e favoloso, alle insalate: basta buttarle nella menta tritata con qualsiasi verdura o lattuga che si sta usando per un vero successo gustoso. Se vuoi diventare più serio, prepara un Chutney alla menta veloce per aromatizzare verdure, pesce, pollo o agnello.
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