Gli anacardi e le verdure croccanti completano la consistenza morbida degli spaghetti e del tofu in questo piatto chow mein vegano per due.
Cosa ti serve
- 10 once spicchi di grano duro precotti
- 3 cucchiai
- salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di olio di canola o di arachidi
- 6 once
- tofu solido tagliato a cubetti
- 1 carota, giuliana
- 2 tazze di piccoli broccoli
- 2 spicchi d'aglio, tritati (schiacciati)
- 2 cucchiaini di zenzero finemente grattugiato
- 1/2 tazza di anacardi tostati
Come farlo
- Allentare i noodles precotti immergendoli in una ciotola di acqua calda per 2 o 3 minuti, quindi scolare e mettere da parte.
- Mescolare insieme la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'olio di sesamo e l'acqua in una ciotola.
- Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco vivo, aggiungere l'olio e saltare in padella la carota e i broccoli per 2 minuti.
- Aggiungere il tofu e saltare in padella per 4 minuti.
- Aggiungere l'aglio e lo zenzero e saltare in padella per un minuto.
- Mescolare i noodles e aggiungere la salsa e gli anacardi e mescolare fino a completa miscelazione e riscaldamento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 920 |
| Totalmente grasso | 56 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 134 mg |
| Sodio | 2,265 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 61 g |