Questa insalata di gamberi e riso ottiene il suo colore attraente e il sapore eccellente di piselli, peperone rosso tritato, sedano, maionese e condimenti. Servire i gamberetti e l'insalata di riso su un letto di lattuga romana con pomodori a fette o spicchi di avocado sul lato per un meraviglioso pasto caldo o gustare questa insalata in qualsiasi momento dell'anno. Fa un'incredibile insalata a pranzo.
Per un'insalata speciale, sostituisci tutti o parte dei gamberi con pezzi di aragosta cotta o usa una combinazione di polpa di granchio, gamberetti e aragosta.
Se hai poco tempo, usa i gamberetti cotti surgelati (scongelamento in frigorifero) e il riso pronto per microonde a 90 secondi. Tutto quello che dovrai fare è lasciare raffreddare il riso, tritare alcune verdure e mescolarle tutte insieme.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso cotto
- Gamberetti da 1 libbra
- 1/2 tazza di sedano a dadini
- 3 cipolle verdi, tagliate a fette sottili
- 2 cucchiai di peperone rosso tritato finemente
- 1 tazza
- piselli freschi o surgelati, cotti fino a quando sono teneri
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di semi di sedano
- Maionese da 1/2 a 3/4 di tazza
- 2 cucchiai
- aneto succo di sottaceto
Come farlo
- Cuocere il riso seguendo le indicazioni sulla confezione. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente.
- Sbuccia i gamberetti Fai un taglio basso sulla parte posteriore di un gamberetto con un coltello piccolo e affilato. Rimuovi la vena scura; sciacquare bene. Ripeti con i gamberi rimanenti.
- Porta ad ebollizione una pentola d'acqua; aggiungere i gamberetti e abbassare il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti, o fino a quando i gamberetti sono opachi e rosa. Il tempo dipende dalle dimensioni dei gamberetti. Lascia raffreddare i gamberi e tritali grossolanamente.
- In una ciotola da portata, unire i gamberi, il sedano, le cipolle, i piselli e il peperone rosso. Cospargere con sale, pepe e semi di sedano.
- Aggiungere il riso raffreddato alla miscela di gamberetti; aggiungere la maionese e il succo di sottaceto e mescolare delicatamente.
- Assaggia e aggiusta i condimenti.
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Insalata di gamberetti semplice
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 658 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 241 mg |
| Sodio | 875 mg |
| carboidrati | 66 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 34 g |