Compra il miglior salmone affumicato che puoi trovare per questa ricetta - il modo in cui il pesce ricco gioca contro la deliziosa nota di crème fraiche è semplicemente meraviglioso. La crème fraiche è disponibile nella sezione formaggi della sezione lattiero-casearia della maggior parte dei supermercati, e puoi anche ordinarla online. È morbido e sapido e può essere utilizzato in ricette sia dolci che salate. È come la panna acida con gli steroidi , molto bella e cremosa.
Adoro la crème fraiche della Vermont Creamery, che è ampiamente disponibile. Durante le vacanze ho sempre un paio di vasche della loro crème fraiche pronte per andare in frigo, perché è così perfetto in tutti i tipi di ricette di vacanza . Provalo su frittelle di patate, su patate al forno, roteato in una zuppa , in salse, ovunque tu usi la panna acida. Questi piccoli antipasti sono assolutamente stupendi, molto semplici ma molto sofisticati. I miei bambini li adoravano.
Dopo aver riempito un sacchetto di plastica con la miscela, lascia che i bambini lo spalmino su fette di cetrioli o piccoli toast o anche mini frittelle di patate. È un compito grandioso anche per i più piccoli. Puoi guarnire questi con erba cipollina tritata, se ti piace.
Cosa ti serve
- 2/3 di tazza crème fraiche
- 4 once di crema di formaggio, ammorbidito
- 1 cucchiaino
- scorza di limone finemente grattugiata
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- Pizzico di pepe di cayenna
- 2 cucchiai di capperi, sciacquati
- ½ libbra di salmone affumicato a fettine sottili, tagliato a scaglie sottili e separato
- Pepe nero macinato al momento
- Fette di cetriolo da servire
Come farlo
- Mettere la crème fraiche, crema di formaggio, scorza di limone e succo di frutta, pepe di cayenna e pepe nero nel robot da cucina. Pulse da combinare bene. Aggiungere i capperi e il salmone affumicato e il polso fino a quando tutto è ben combinato, ma è ancora possibile vedere pezzi del salmone affumicato.
- Metti il composto in un robusto sacchetto di plastica e taglia un piccolo foro in un angolo del sacchetto. Spremi un cucchiaino di spalmabile su ogni fetta di cetriolo con un vortice attraente.
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