Okayu

Okayu (porridge di riso giapponese) è un piatto confortante di riso e acqua. È facile da digerire, quindi le persone in Giappone lo mangiano comunemente quando hanno il raffreddore, si stanno riprendendo da una malattia o non hanno molto appetito. È anche un popolare alimento per l'infanzia e servito agli anziani. Si può anche trovare sul tavolo della colazione a buffet dell'hotel.

Rispetto al porridge di riso degli altri paesi, l'okayu è molto più spesso a causa del rapporto acqua-riso tra 1 e 5. (Congee in stile cantonese è da 1 a 12). Questa è una ricetta base per rendere okayu normale, ma vari ingredienti come pollo, salmone, uova e verdure come i ravanelli possono essere aggiunti se lo si desidera. Inoltre, a volte okayu viene cucinato con brodo anziché acqua per aggiungere sapore. Ma è confortante e delizioso fatto semplicemente con pochi condimenti tra cui scegliere, come cipolla verde, semi di sesamo e umeboshi (albicocche o prugne sottaceto).

Cosa ti serve

• 1/2 tazza
• Riso giapponese (riso a grana corta)
• 3 tazze d'acqua (regola la quantità d'acqua in base a quanto ti piace il porridge)
• 1/2 cucchiaino. sale
• Opzionale: cipolla verde (tritata)
• Opzionale: semi di sesamo
• Facoltativo: umeboshi (
• ume sottaceti )

Come farlo

1. Lavare il riso giapponese e scolarlo. Metti 3 tazze di acqua e riso in una pentola dal fondo pesante o una pentola di terracotta. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Coprire la pentola, metterla a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Abbassa la fiamma al minimo e cuoci il riso per circa 30 minuti. Fermare il fuoco, lasciare sul coperchio e lasciarlo vapore per circa 10 minuti.
3. Metti i condimenti in ciotole separate. Stagione okayu con sale. Versare nelle singole ciotole di riso e servire con i condimenti sul lato.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	174
Totalmente grasso	0 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	590 mg
carboidrati	38 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	3 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).