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Alimenti tradizionali del Giappone
La cucina giapponese è caratterizzata da molti piatti tradizionali che vengono gustati quotidianamente e durante le vacanze speciali. Non esitate ad approfondire ed esplorare questi piatti che sono fortemente intrecciati con la cultura del Giappone.
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Gohan - Riso al vapore
Nessun pasto è completo in Giappone senza riso al vapore, dalla colazione fino a tarda notte. Il nome del riso al vapore, Gohan, significa letteralmente "pasto". Devi cucinarlo correttamente e con il rispetto e l'attenzione che merita.
Il riso a chicco corto e lucidato (hakumai) è la varietà preferita per la produzione di riso cotto a vapore. Cerca il riso a calabrone corto, il riso sushi o il riso Japonica. È possibile utilizzare un fornello di riso (suihanki) o una pentola a base pesante con un coperchio aderente. Il riso è pensato per essere un po 'appiccicoso quando è cotto, quindi può essere più facile da mangiare con le bacchette.
Prova questa ricetta per il riso al vapore giapponese .
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Zuppa di miso
Piatti tipici in stile giapponese includono una ciotola di zuppa di miso. È fatto con brodo di dashi, tofu, pasta di miso e cipolle verdi. Diversi tipi di miso variano nel sapore e nella salinità, quindi puoi adattarlo al tuo gusto.
Prova questa ricetta per la zuppa di miso con il tofu .
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Sushi
Il sushi assume oggi il ruolo di fast food, sia in Giappone che nel mondo. Nella cucina giapponese, il sushi indica i piatti che usano il riso sushi , che viene condito con una miscela di aceto dolce. Esistono varie forme di sushi, tra cui il nigiri-zushi ovale condito con frutti di mare, spesso crudo. Il Maki-zushi è un sushi arrotolato con strisce di pesce e verdure disposte nel riso e arrotolate all'interno di nori.
Prova questa ricetta per il rotolo piccante di tonno .
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Pentole calde
I piatti caldi sono facilmente cucinati in una grande pentola e sono molto popolari nella cucina giapponese. Una delle gioie di mangiare piatti caldi è che la pentola viene cucinata su una gamma portatile sul tavolo da pranzo e goduto di uno stile familiare mentre tutti prendono le singole porzioni dal piatto.
La parola "yaki" significa "sauté" o "grill" in giapponese, e nel fare sukiyaki la carne viene saltata nella padella calda al tavolo. Tradizionalmente, il sukiyaki è un piatto invernale di solito trovato a bōnenkai, feste giapponesi di fine anno.
Prova questa ricetta per il manzo Sukiyaki .
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Ramen
I piatti di noodle Ramen sono molto popolari in Giappone, con tagliatelle bollite servite in zuppe diversamente aromatizzate con molti condimenti. Gli chef in Giappone di solito si allenano molto duramente per produrre ramen di qualità. Mentre si può essere abituati al semplice ramen confezionato e economico, preparare una vera zuppa di ramen non è facile se si prepara la zuppa da zero.
Prova questa ricetta per Shoyu Ramen .
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tempura
Le verdure o i frutti di mare fritti in tempura sono oggetti molto comuni nei ristoranti giapponesi. Il metodo di cottura che fa sbocciare la pastella tempura come un fiore in olio bollente si chiama Hanaage), hana significa fiore e ag e significa frittura profonda.
Prova questa ricetta per Tenzaru Soba (Tempura con spaghetti di grano saraceno raffreddato) .
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Wagashi
La pasticceria tradizionale nota come wagashi viene servita con il tè in Giappone. Daifuku mochi è un tipo di wagashi e di solito è servito con tè verde. È più comunemente riempito con pasta di fagioli rossi, ma alcuni sono riempiti con pasta di fagioli bianchi (Shiroan). Ci sono anche mochi fatti con farina di soia, artemisia giapponese, polvere di tè verde matcha o un tocco di colorante alimentare rosso.
Prova questa ricetta per Daifuku mochi .