Mangiare in California è relativamente facile: l'80% della frutta e verdura del paese è coltivata nello stato. Trova idee, ispirazione e informazioni su come mangiare più cibi locali qui sotto.
I californiani sono circondati dai mercati degli agricoltori. Trova un mercato degli agricoltori certificati (uno in cui gli agricoltori vendono prodotti dalle loro fattorie direttamente ai consumatori) vicino a te con questo elenco dei mercati degli agricoltori californiani .
Lo Stato d'oro è inondato da festival gastronomici, da grandi fiere sgargianti a eventi comunitari più piccoli. Trova un festival vicino a te o con il tuo ingrediente preferito in California:
Carciofo Festival (Castroville, California)
Avocado Festival (Carpinteria, California)
California's Artisan Cheese Festival (Petaluma, California)
Gilroy Garlic Festival (Gilroy, California)
Lambtown, USA (Dixon, California)
Mendocino Crab & Wine Days (Mendocino, California)
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Specialità della California
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Mangia come i locali mangiano in California con queste fantastiche ricette per i classici piatti della California:
Ci sono diversi allevatori e allevamenti di bestiame sostenibili localmente focalizzati in California.
Clark Summit Farms nella Tomales Bay alleva manzo, maiale, polli, uova e talvolta oche pascolate
Marin Sun Farms fornisce manzo, maiale, agnello, capra, pollo e uova nella zona della baia di San Francisco
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Preferiti della California: Abalone
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C'era una volta, l' abalone era così abbondante sulla costa della California che i bagnanti semplicemente li strappavano dalle rocce con la bassa marea e li cuocevano sopra i falò. Una condizione così indifesa, combinata con una carne ricca di sapori che mi colpisce sempre come un incrocio tra capesante e foie gras, ha portato a una popolazione minacciata. Il raccolto di abalone selvatico è ora rigorosamente regolamentato e limitato alle sole immersioni ricreative. Fortunatamente, alcune anime intrepide allevano abalone allevate . Indipendentemente dal tipo che hai, vedi come pulire e come cucinarlo .
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Preferiti California: granchio Dungeness
Steven Krug / Getty Images I granchi di dungeness strisciano lungo la costa dalla California centrale al nord fino all'Alaska e sono uno dei preferiti stagionali, specialmente nella California del Nord. La stagione dei granchi si apre solitamente a metà novembre nella Bay Area di San Francisco, dove il granchio Dungeness è una parte tradizionale delle cene del Ringraziamento e delle cene di granchio della vigilia di Natale. Scopri di più su Dungeness Crab qui.
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Preferiti della California: mandorle verdi
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Hai bisogno di mandorleti per ottenere mandorle verdi, e la California coltiva un sacco di mandorle. Cercate deliziose mandorle verdi nei mercati degli agricoltori e in alcuni mercati specializzati in aprile e, a seconda dell'anno, a inizio giugno a volte.