Questa deliziosa e nutriente ricetta per contorni estivi prende verdure colorate e le infila su kabab, poi le gratta con la salsa al burro alle erbe fino a quando sono tenere e fumose. Prepara le verdure alla griglia Kabab per la tua prossima festa estiva per un contorno colorato. Puoi utilizzare qualsiasi tipo di verdura che desideri. Assicurati che cuoceranno sulla griglia in circa lo stesso tempo. Ciò significa che patate, pezzi di mais sulla pannocchia e altre verdure di radice come le carote devono essere precotte, nel forno a microonde, o nell'acqua bollente, fino a quando diventano teneri prima di metterle sugli spiedini.
Puoi servire questa ricetta con hummus fatto in casa per immergerti. Dì ai tuoi ospiti di togliere le verdure dagli spiedini usando una forchetta, quindi immergi ogni verdura nei hummus prima di mangiare. Questa ricetta potrebbe quasi essere un piatto principale per un pranzo vegetariano leggero; servire con alcuni muffin o pane all'aglio tostato.
Cosa ti serve
- 12 nuove patate rosse
- 2 cipolle
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 12 funghi grandi
- 12 pomodori ciliegia
- 1/3 di burro
- 1/4 di tazza grattugiata
- formaggio Parmigiano
- 1/4 cucchiaino. sale all'aglio
- 1/2 cucchiaino. foglie di timo essiccate
Come farlo
- Preparare e preriscaldare la griglia.
- Sbucciare una striscia sottile attorno al centro di ogni piccola patata nuova e metterla in una casseruola con le cipolle. Coprire con acqua, portare ad ebollizione e far bollire lentamente per 6-8 minuti fino a quando le patate saranno appena teneri. Scolare bene.
- Tagliare ogni cipolla in 6 spicchi. Tagliare i peperoni e tagliarli a 6 spicchi. Pat tutte le verdure a secco con un tovagliolo di carta.
- Sciogliere il burro in una piccola casseruola. Togliere dal fuoco e mescolare con formaggio, sale e foglie di timo.
- Infila le verdure su 12 spiedini di metallo, lasciando circa 1/4 "di spazio tra ogni pezzo in modo che possano cuocere in modo uniforme. Varia le verdure come desideri in modo che siano belle, assicurati di prendere in considerazione il colore quando si preparano i kabab.
- Grigliare le spiedini per unghie da 4 a 6 "a fuoco medio per 8-10 minuti, spennellate spesso i kabab con la salsa al burro e girate spesso, finché le verdure non sono tenere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 771 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 30 mg |
| Sodio | 212 mg |
| carboidrati | 151 g |
| Fibra alimentare | 21 g |
| Proteina | 21 g |