Il formaggio è uno degli ingredienti base della maggior parte della cottura. A meno che tu non sia un vegano o allergico al latte (o intollerante al lattosio), probabilmente ami il formaggio! Il formaggio da solo può essere un pasto; Basta aggiungere un pane meraviglioso e un bicchiere di vino.
Le ricette più facili con il formaggio richiedono che il formaggio sia fuso, quindi combinato con altri ingredienti. Per sciogliere il formaggio, utilizzare a fuoco basso. Se la temperatura del formaggio fuso diventa troppo alta, potrebbe separarsi e persino bruciare.
La proteina, o caseina, nel formaggio si coagula o si aggrega alle alte temperature. Quindi usa sempre il calore medio-basso quando sciogli il formaggio. Una miscela di diversi formaggi si fonde bene. I migliori formaggi per la fusione hanno un'età compresa tra i tre ei sei mesi.
Cerca sempre date di scadenza sui formaggi e seguili alla lettera. Queste date non significano necessariamente che il formaggio non è sicuro da mangiare, ma la sua qualità sarà ridotta. Conservare i formaggi in frigorifero ben avvolti, in modo che non assorbano i sapori di altri alimenti. Se il tuo formaggio sviluppa muffa, potresti essere in grado di salvarlo. Qualsiasi formaggio a pasta molle con muffa dovrebbe essere immediatamente scartato. Ma i formaggi a pasta dura, come parmigiano o formaggio cheddar, possono essere salvati. Basta tagliare la zona ammuffita, incluso 1 "nel formaggio, lavare bene il coltello con sapone e acqua calda, quindi tagliare di nuovo il formaggio, usare il formaggio appena possibile.
Sostituisci il tuo formaggio preferito con qualsiasi formaggio richiesto in queste ricette.
Una delle cose meravigliose del formaggio è l'ampia varietà di trame, colori e sapori. Prenditi un po 'di tempo per sfogliare la sezione formaggi al tuo negozio di alimentari e provare formaggi non familiari. Potresti trovare un nuovo preferito.
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