Marinati in una miscela di erbe e dijon, questi coloratissimi kebab di verdure sono pieni di sapore. Utilizzare come contorno alle carni alla griglia o semplicemente servire da soli.
Cosa ti serve
- 1 piccola zucca gialla, tagliata a pezzi da 1/4 di pollice
- 1 cipolla di Bermuda
- 4 tappi a fungo
- 1 peperone rosso, tagliato in 8 pezzi
- 1 melanzana giapponese, tagliata a fette di 1/4 di pollice
- 3 cucchiai / 45 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai / 30 ml di aceto di vino rosso
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio / 15 ml di mostarda di Digione
- 1 cucchiaio / 15 ml tagliato a pezzi
- basilico fresco
- 1 cucchiaio / 15 ml di prezzemolo fresco tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
Come farlo
Mescolare olio d'oliva , aceto, succo di limone, senape, basilico, prezzemolo, aglio, sale e pepe nero in una piccola ciotola. Metti le verdure tagliate in una busta di plastica richiudibile. Versare la marinata sopra le verdure, lanciare e sigillare la busta. Lasciare riposare in frigorifero per 1-3 ore.
Griglia di preriscaldamento. Metti le verdure su spiedini alternati mentre vai. Prenota la marinata per spazzolare le verdure mentre cucinano. Mettere gli spiedini sopra una fiamma media e coprire.
Cuocere per 10-12 minuti, spazzolando con la marinata ogni 2-3 minuti. Togliere dalla griglia quando le verdure sono marroni e tenere. Servire come contorno alle carni grigliate, come antipasti o avvolto in una pita riscaldata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 250 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 683 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 8 g |