Khobz - Pane marocchino

Definizione:

Marocchino e arabo standard: الخبز

Khobz è il termine marocchino e arabo standard per il pane. Si potrebbe anche usare la parola Tamazight (Berbero) kesra e la parola Tashelhit (Shilha) agroum , come pure il termine francese dolore .

Sebbene khboz e kesra possano significare cose diverse per diversi marocchini, entrambi i termini sono usati in senso generale per riferirsi al pane cotto al forno che è modellato in pani rotondi e piatti con molta crosta.

Durante un pasto tradizionale marocchino, khobz spesso sostituisce utensili come forchette o cucchiai dato che è usato per raccogliere carne, verdure, salsa, insalate, salse e altro ancora.

Il pane è anche usato per fare i panini. Più comunemente, la carne grigliata può essere insaccata nel pane insieme ad altri riempitivi come insalate e olive tritate, ma vedrete anche uova sode, fagioli in umido o sardine fritte servite in khobz come cibo da strada o pasto veloce sul partire.

Diversi tipi di farina possono essere usati per fare khboz . Esattamente ciò che accade in ogni pane, e quanto grande o piccolo è modellato, è una questione di preferenza personale. Bianco, semola, grano, crusca e orzo sono alcune delle farine che potrebbero essere utilizzate, mentre anice, semi di nigella e semi di cumino sono solo due aggiunte che potrebbero essere aggiunte per aggiungere sapore.

Nelle zone rurali, molte famiglie usano piccoli forni a legna a forma di cupola per cuocere il pane. Nelle aree urbane, le famiglie sono disposte a cucinare il pane nei forni per le strade pubblici.

Entrambi i metodi conferiscono al pane un sapore e un carattere unici che semplicemente non possono essere abbinati in un forno convenzionale o nelle panetterie marocchine. Tuttavia, il buon pane marocchino può essere cotto nei forni di casa, e vale la pena provare a preparare il tuo pane per completare un pasto marocchino.

Esempi di ricette del pane marocchino:

Conosciuto anche come: kesra, kisra, agroum, dolore