Umm Ali, anche chiamato Om Ali (tradotto nella madre di Ali) è un piatto nazionale dell'Egitto. Questo delizioso dessert è una versione mediorientale del budino di pane e viene spesso servito con un ciuffo di panna montata o gelato alla vaniglia in cima. A differenza dei pudding di pane americani, che in genere usano pane raffermo prima immerso in un liquido dolce, Umm Ali utilizza pasta sfoglia appena sfornata per un livello extra di prelibatezza.
Il piatto stesso ha una lunga storia che coinvolge la cospirazione e un comportamento generalmente mediocre tra gli antichi sovrani. Ma è sopravvissuto dopo tutti questi secoli come un dessert molto popolare. In Egitto, il budino è più probabile che sia prodotto con latte di bufalo anziché latte condensato, ma i due profili di sapore sono simili. Ingredienti come la pasta sfoglia, le noci e i latticini sono sempre usati ma oltre a ciò ci sono delle varianti da trovare.
Cosa ti serve
- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata (circa 17 once)
- 1 15 once. lattina di zuccherato
- latte condensato
- 3 tazze di acqua
- 1/2 tazza di crema
- 3/4 tazza di pistacchi (sgusciati e tritati)
- 1/2 tazza di pinoli
- 1/2 tazza di mandorle
- 1/2 - 3/4 tazze di fiocchi di cocco (a seconda dei gusti)
- 1/2 cucchiaino di
- estratto di vaniglia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Srotolare i fogli di pasta sfoglia e metterli su teglie oleate o foderate con carta pergamena. Cuocere per 15 minuti. Vuoi che la pasta sfoglia sia dorata e gonfiata. Togliere dal forno ma non spegnere il forno perché verrà utilizzato in pochi minuti alla stessa temperatura.
- Rompere la pasta sfoglia a pezzetti (da 1 a 2 pollici). Metti i pezzi rotti in una grande ciotola insieme ai dadi e fiocchi di cocco. Assicurati che siano mescolati bene e distribuiti uniformemente. Mettere i dadi e la pasta frolla in una teglia da forno 9x12 imburrata.
- In una casseruola, scaldare il latte condensato zuccherato, la vaniglia e l'acqua a fuoco medio. Lasciare cuocere per circa 3 o 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Versare il composto di latte sulla miscela di noci pasta sfoglia. Versare la crema sulla parte superiore e cuocere, scoperto, per 15 minuti.
- Servire caldo oa temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 758 |
| Totalmente grasso | 51 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 226 mg |
| carboidrati | 64 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 15 g |