Kjötsúpa: zuppa di agnello islandese

Rutabagas e carote aggiungono un sapore e un colore brillante a questa ricetta tradizionale della minestra di agnello islandese.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una grande pentola o in un forno olandese, far rosolare brevemente l'aglio nell'olio d'oliva per 1-2 minuti a fuoco medio (non rosolare). Aggiungere i pezzi di agnello e dorare su tutti i lati. Aggiungere la cipolla affettata alla pentola e saltare molto leggermente (circa 1 minuto), quindi versare il riso integrale e l'acqua. Alzare il fuoco ad alta, portando la zuppa a ebollizione bassa; lasciare bollire per 5 minuti, schiumando via la schiuma mentre sale.
  2. Ridurre il fuoco a medio, mescolare timo secco e origano, coprire la pentola e cuocere per 40 minuti.
  1. Aggiungere cavoli, carote, rutabaga, cavolfiore (se si utilizza) e patate a cubetti. Cuocere, coperto, per altri 20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenero.
  2. Togliere la carne e le ossa dalla pentola, tritare grossolanamente la carne, quindi tornare. Riscaldare per altri 5 minuti. ( In alternativa , alcuni islandesi rimuoveranno l'agnello e le patate dal piatto e li serviranno su un piatto, separatamente dalla zuppa. Se si presenta il pasto in questo modo, tagliare le patate in pezzi più grandi, 1 ").

Resa: 6-8 porzioni di kjötsúpa.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 728
Totalmente grasso 37 g
Grassi saturi 15 g
Grassi insaturi 16 g
Colesterolo 159 mg
Sodio 207 mg
carboidrati 51 g
Fibra alimentare 9 g
Proteina 48 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).