Se ti piacciono le fajitas, adorerai questi kebab aromatizzati al cumino, al coriandolo, all'aglio e alla marinata di lime. Servire su riso con tortillas, salsa , guacamole e panna acida per condimenti. Pianificare in anticipo per il tempo di marinatura. La marinata funziona anche bene per il pollo.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza
- olio d'oliva
- 1/4 di tazza
- aceto balsamico
- 1/4 tazza di succo fresco
- 3/4 cucchiaino di cumino macinato
- 1-1 / 2 cucchiaini da tè essiccati
- origano ( schiacciato)
- 4 chiodi di garofano
- aglio (pressato o tritato finemente)
- 1/4 di tazza fresca
- coriandolo (tritato grossolanamente)
- Opzionale: 1 peperoncino serrano (tagliato a fettine sottili)
- 1 peperone rosso (peperone dolce, tagliato in pezzi da 2 pollici)
- 1 peperone verde o giallo (peperone dolce, tagliato in pezzi da 2 pollici)
- 1 media
- cipolla dolce (tagliata in pezzi da 2 pollici)
- 2 sterline (1-1 / 2 pollici di spessore) in alto a Londra
- bistecca di manzo (bistecca rotonda a taglio spesso), tagliata a pezzi da 2 pollici (filet mignon, controfiletto o bistecche a strisce possono essere sostituite)
- Decorazione: coriandolo fresco
Come farlo
- In un grande sacchetto del freezer pesante, unire l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il succo di lime, il cumino, l'origano, l'aglio e il coriandolo.
- Aggiungere il peperoncino, i peperoni, la cipolla dolce e la carne di pollo alla marinata . Sigillare la borsa e lanciare per ricoprire tutti i pezzi. Riaprire la borsa, spremere tutta l'aria, risigillare e conservare in frigorifero almeno 8 ore o durante la notte.
- Immergere gli spiedini di bambù in legno in acqua fredda per 1 ora prima di montare gli spiedini .
- Preriscaldare grill o polli.
- Per assemblare spiedini, infilare due spiedini nel manzo e nelle verdure , iniziando dal manzo e alternando con le verdure. (Doppi spiedi rendono più facile girare i kebab). Dovresti riuscire a ottenere da 5 a 6 pezzi di manzo per paio di spiedini. Riserva la marinata per imbastire.
- Grigliate gli spiedini a fuoco medio, imbastendo e girando per cuocere tutti i lati, finché la carne non sarà mediamente rara, circa 15 minuti.
- Servire fajita kebab su riso cotto con accompagnamento di tortillas calde, salsa, guacamole e panna acida. Guarnire con rametti di coriandolo aggiuntivi.
Resa: 8 porzioni
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