Raddoppia la dimensione della lattina per questo grande uccello e puoi fumare un tacchino su una lattina di birra. Questo è un ottimo modo per mantenere umido il tacchino mettendo il vapore all'interno del tacchino mentre cuoce. Se hai provato la birra può pollo, allora sai che questo sarà un grande tacchino.
Cosa ti serve
- 1 tacchino intero, circa 15 sterline / 7 kg
- 12 once di birra più 2 cucchiai / 30 ml
- 6 foglie di alloro
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di timo
- 1/4 di tazza / 60 ml di zucchero di canna
- 2 cucchiai / 30 ml di ketchup
- 2 cucchiai / 30 ml
- aceto bianco
- 2 cucchiaini / 10 mL di salsa piccante
- 2 cucchiai / 30 ml di paprika
- 1 cucchiaio / 15 ml di pepe nero
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe di Caienna
- 1 lattina di birra da 24 once
Come farlo
Svuota la lattina di birra in un altro contenitore. Taglia la parte superiore del barattolo e versa 12 once di birra. Aggiungi foglie di alloro e timo. Accantonare. Unire 2 cucchiai di zucchero di canna con la paprika, sale e pepe. Questo è il problema per il tacchino. In un altro contenitore combinare 2 cucchiai di zucchero di canna , ketchup, aceto, 2 cucchiai di birra e salsa piccante. Questa è la tua base per il tacchino mentre cuoce. Preparare il fumatore per un fumo di 6 ore.
Strofinare la superficie del tacchino con lo sfregamento delle spezie . Cerca di ottenere quanto più puoi sotto la pelle, in particolare sopra il petto. Tieni la birra in piedi sulla griglia del fumatore e metti delicatamente il tacchino sopra la lattina in modo che la lattina sia completamente dentro la cavità del tacchino. Assicurati che il tacchino si trovi facilmente e non oscilli. Il tacchino deve essere stabile. Una volta che avete il tacchino nel fumatore farlo cuocere per circa 6 ore a una temperatura di circa 250 gradi F. Controllare per una temperatura interna nella coscia di circa 165 gradi F. (74 gradi C.) Questo è quando l'uccello è fatto . Imbottire il tacchino con la miscela di base ogni 2 ore durante il processo di cottura. A cottura ultimata, togliere dal fuoco e lasciare riposare qualche minuto prima di scolpire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 961 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 445 mg |
| Sodio | 5,353 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 124 g |