Questo delizioso piatto è facile da mettere insieme e davvero gustoso. Ha avuto origine a Kolkatta (Calcutta) ed è spesso chiamato il Calcutta Kati Roll. I bocconcini succosi di pollo piccante sono avvolti in paratha (focaccia in padella) che è stata ricoperta di uovo. Per garantire un flusso di lavoro regolare, è meglio preparare i paratha e il chutney per i rotoli prima di preparare il pollo. In questo modo, quando il pollo è pronto, tutto ciò che devi fare è assemblare.
Cosa ti serve
- 9 cucchiai. olio vegetale, di colza o di girasole diviso
- 1 cucchiaino. semi di cumino
- 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
- 1 cucchiaio. pasta d'aglio
- 1 cucchiaio. pasta di zenzero
- 1 cucchiaino. polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino. polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino.
- polvere di curcuma
- 1 cucchiaino.
- garam masala in polvere
- 2/3 libbre. (300 g.) Disossate, senza pelle di pollo, tagliate a cubetti o pezzi da 2 pollici
- 3 pomodori, tritati fine
- Sale a piacere
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 6 uova
- 6
- parathas
- 1/2 tazza
- Chutney alla menta e coriandolo
Come farlo
- Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella profonda a fuoco medio. A caldo, aggiungi i semi di cumino e friggi per 1 minuto.
- Aggiungere le cipolle affettate e friggere fino a renderle morbide. Aggiungere le paste di aglio e zenzero e friggere per 1 minuto. Ora aggiungi tutte le spezie in polvere (incluso il garam masala ) e friggi finché l'olio non inizia a separarsi dal masala (miscela di spezie e cipolle).
- Aggiungere i pezzi di pollo e rosolare, circa da 6 a 8 minuti. Aggiungere il pomodoro e il sale a piacere. Mescolare bene e aggiungere 1/2 tazza di acqua. Cuocere fino a quando il pollo è tenero, circa 12 minuti. Non ci dovrebbe essere quasi nessun sugo in questa fase.
- Scalda una padella a fuoco basso e aggiungi 1 cucchiaio di olio. Mentre l'olio sta scaldando, rompi 1 uovo in una ciotola. Condire con sale qb e frullare l'uovo fino a renderlo morbido. Versare nella padella e distribuire inclinando la padella da un lato all'altro. Ora metti rapidamente un p aratha sull'uovo ancora umido e lascia cucinare. L'uovo cucinerà e tramerà presto. Capovolgi il paratha delle uova. Cuocere per 30 secondi e togliere dalla padella. Ripeti questo processo con olio, uova e parathas rimanenti.
- Per assemblare i rotoli: adagiare un uovo-paratha su un piatto e distribuire su di esso il chutney di menta e coriandolo (quanto è una questione di scelta personale). Aggiungere circa 2 cucchiai di pollo cotto in una linea al centro del paratha. Rotolare strettamente. In questa fase puoi avvolgere il foglio, per tenerlo insieme e in ordine per il consumo, altrimenti il ripieno potrebbe cadere. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1202 |
| Totalmente grasso | 80 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 42 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 847 mg |
| carboidrati | 67 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 54 g |