Ricetta delle frittelle croate (Fritule)

Questa ricetta per frittelle o frittelle croate proviene da Klara Cvitanovich, la comproprietaria del Drago's Restaurant di New Orleans e Metairie, La. Dice che questo dolcetto natalizio croato preferito potrebbe essere stato l'ispirazione per i bignè , reso famoso dalla famiglia Jurisich croata più di 100 anni fa al vecchio caffè Morning Call, precedentemente situato nel mercato francese.

Ecco altre ricette di Klara Cvitanovich:

• Ricetta tradizionale del cavolo ripieno croato - Sarma
• Ricetta tradizionale dello strudel alle mele croate - Strudel od Jakuba
• Ricetta tradizionale delle ali di angelo croate - Krostule

Cosa ti serve

• 1 confezione di lievito secco attivo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 8 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di uva passa (scura)
• 1/2 tazza di noci (tritate)
• 1 mela (crostata, grattugiata)
• 2 cucchiaini di limone
• gusto
• Da 3 a 4 tazze d'acqua (temperatura ambiente)
• 3 tazze di olio (più o meno secondo necessità, per friggere)

Come farlo

1. Provare il lievito sciogliendolo e 1 cucchiaino di zucchero in 1 tazza di acqua tiepida (non oltre 110 gradi). Quando si spuma, versare in una grande ciotola e aggiungere la farina, il sale, l'uvetta, le noci, la mela e la scorza e mescolare bene. Aggiungere da 3 a 4 tazze d'acqua o quanto necessario per ottenere una consistenza pastella. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.
   
2. In una padella dal fondo pesante o in un forno olandese, riscalda l'olio a 370 gradi. Fai cadere delicatamente i cucchiai di pastella nell'olio, facendo attenzione a non sovraffollare. Friggere fino a doratura sul fondo. Capovolgi una volta per dorare entrambi i lati. Rimuovere con un cucchiaio forato su strati di asciugamani di carta per drenare. Ripeti fino a quando la pastella è finita. Cospargere il fritule con lo zucchero ancora caldo. Servire immediatamente

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	28
Totalmente grasso	1 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	1 mg
Sodio	26 mg
carboidrati	4 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).