Questa saporita zuppa di patate al forno viene caricata con formaggio e patate al forno, insieme a pancetta, panna acida, cipolle verdi e condimenti. È una zuppa soddisfacente da servire a pranzo oa cena con un'insalata o un panino.
Completa questa zuppa di patate cotta e spessa e saporita con un po 'di pancetta sbriciolata e cipolle verdi appena prima di servire. Prepara una cena favolosa con panini o pane croccante e una semplice insalata verde.
Le patate migliori da usare per questa zuppa sono le patate ricche di amido. I russets sono i migliori, ma l'oro Yukon ha un contenuto di amido medio e può anche essere usato.
Vedi i suggerimenti e le varianti per alcuni altri ingredienti che potresti aggiungere a questa versatile zuppa di patate.
Cosa ti serve
- 8-10 fette di pancetta (a dadini, circa 8 once)
- 4 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di sedano a dadini
- 1 tazza di cipolla tagliata a dadini
- 8 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 3 tazze
- Brodo di pollo
- 2 tazze
- metà e metà
- 4 grandi
- patate bollenti (
- cotto , sbucciato e tagliato a dadini)
- 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 8 once di panna acida
- 8 once di formaggio cheddar tagliuzzato
- Opzionale: cipolla verde a fette per guarnire
Come farlo
- In un forno olandese o un grande bollitore a fuoco medio, cuocere la pancetta fino a quando non è croccante . Togliere la pancetta agli asciugamani di carta per drenare e versare il dripping di pancetta in una tazza.
- Metti 2 cucchiai di scodelle di pancetta nella pentola insieme con il burro, la cipolla tritata e il sedano. Cuocere, mescolando fino a quando le verdure sono tenere.
- Mescolare la cipolla verde a fette e la farina fino a completa miscelazione. Cuocere, mescolando, per 2 minuti.
- Mescolare il brodo di pollo; coprite e continuate la cottura, mescolando spesso, fino a quando il composto si sarà addensato e le verdure saranno teneri.
- Mescolare in mezzo-metà, patate a cubetti, sale, pepe e formaggio. Continua a cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie.
- Mescolare circa la metà della zuppa in gruppi fino a che liscio.
- Aggiungere la zuppa mescolata alla pentola e aggiungere la panna acida.
- Cuocere, mescolando continuamente fino a quando la zuppa è calda.
- Servire la zuppa guarnita con pancetta e cipolla verde a fette extra se lo si desidera.
Suggerimenti e variazioni
- Spezzettare una carota media e saltarla nel lardo con la cipolla e il sedano.
- Aggiungere un peperone verde o rosso a cubetti alla zuppa insieme alla cipolla.
- Idee aggiuntive per guarnire: formaggio finemente triturato, un vortice di panna acida o guacamole, purè di peperone rosso arrostito e prezzemolo fresco tritato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 547 |
| Totalmente grasso | 40 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 112 mg |
| Sodio | 1.452 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 23 g |