Lasagne vegane con una salsa bianca all'anacardio invece di una salsa a base di pomodoro - sì, è vero, non ci sono assolutamente pomodori in questa ricetta lasagna vegana bianca!
Ci sono molti modi per fare una lasagna vegana fatta in casa, e questo sicuramente non è il più veloce. Tuttavia, se stai cucinando per un pasto speciale, prendere il tempo per preparare una salsa bianca fatta in casa con una base di anacardi rende questo piatto incredibilmente indulgente. Il burro di anacardio è molto costoso quando acquistato in negozio, anche se è abbastanza semplice crearne uno da casa. Il burro di mandorle è molto più economico ed è un sostituto ragionevole, ma a mio parere, il gusto del burro di anacardi è abbastanza paradisiaco da giustificare il costo aggiuntivo!
Ristampato con il permesso del libro di cucina Everything Vegan.
Cosa ti serve
- 1/2 cipolla, a dadini
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 (10 once) scatola di spinaci surgelati, scongelati e pressati per rimuovere l'umidità
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tofu ditta blocco, sbriciolato
- 3/4 di tazza
- burro di anacardi o burro di mandorle
- 2 tazze di latte di soia
- 1 cucchiaio di miso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiaini di cipolle in polvere
- 1 (12 once) pacco di pasta lasagna
Come farlo
- Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a renderli morbidi, circa 4-5 minuti.
- Aggiungi gli spinaci e il sale, mescolando per unire bene e cuocendo fino a quando gli spinaci non saranno scaldati.
- Aggiungere il tofu sbriciolato e mescolare bene. Lasciare raffreddare completamente.
- In una piccola casseruola a fuoco basso, unire l'anacardio o il burro di mandorle, il latte di soia, il miso, la salsa di soia, il succo di limone, il lievito alimentare e la cipolla in polvere fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Preparare le lasagne in base alle istruzioni della confezione, se necessario, e preriscaldare il forno a 350 ° F.
- In una teglia da forno leggermente unta, mettere uno strato sottile di salsa di anacardi bianchi e poi uno strato di pasta. Quindi aggiungere gli spinaci e la salsa bianca di anacardi, quindi uno strato di pasta, continuando fino a quando tutti gli ingredienti sono esauriti. Lo strato superiore dovrebbe essere spinaci e poi salsa.
- Cuocere per 40 minuti o fino al termine. Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire, per consentire alle lasagne di prepararsi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 597 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 943 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 18 g |