Il maiale tirato è semplice da fabbricare nel crockpot e può essere utilizzato in molti modi. Questo maiale in stile sudamericano è condito con cumino, origano, arancia e lime, aglio, cipolle e peperoncini verdi. È delizioso nei tacos, nei panini con salsa criolla o con riso.
Cosa ti serve
- 1 4 libbre
- arrosto di maiale
- 1 cipolla (tritata)
- 3 spicchi d'aglio (a fette)
- 1 arancione (squartato)
- 2 lime (squartati)
- 2 cucchiaini di cumino
- 2 cucchiaini di origano
- 1 lattina di peperoncini verdi (tagliati a dadini)
- 2 cucchiaini di base di prosciutto (brodo)
- 1 tazza d'acqua
- Opzionale: 2 cucchiai di pasta panca aji
- Sale e pepe a piacere
- Decorazione: coriandolo (tritato)
- Decorazione: spicchi di lime
Come farlo
- Metti la cipolla tritata in un grosso crockpot. Condire l'arrosto di maiale con sale e pepe su tutti i lati e metterlo sopra le cipolle.
- Spingi le fette di aglio nell'arrosto di maiale in vari punti, se necessario taglia le ferite con un coltello.
- Mescolare il cumino, l'origano, i peperoncini verdi, la base di prosciutto e la panca aji (se si usa) nell'acqua e versare sopra l'arrosto.
- Disporre le fette di lime e arancia sull'arrosto. Coprire e girare crockpot in alto.
- Cuocere per 2 ore in alto, quindi ridurre la temperatura al minimo e cuocere per altre 6 ore.
- Rimuovi la carne e riserva. Filtrare il liquido attraverso uno scolapasta in una casseruola. Scarta il contenuto della colapasta.
- Cuocere a fuoco lento il liquido di cottura sul fornello finché non si riduce a circa 1 tazza.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi. Tagli la carne, rimuovendo il grasso in eccesso. Mescoli la salsa ridotta in carne.
- Distribuire la carne su una teglia da forno e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando non sarà leggermente dorata e riscaldata.
- Servire con spicchi di lime e guarnire con coriandolo, se lo si desidera.