Cosa mangiare a Capodanno in Germania

Il capodanno o "Silvester", così chiamato in onore di Papa Silvestro, morto il 31 dicembre del 335 d.C., è celebrato con un misto di rituali animistici e germanici e credenze cristiane. I forti rumori allontanano i fantasmi e il male e molti gesti diversi portano fortuna e fanno presagire il futuro nel nuovo anno.

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  Cosa fanno le persone su Silvester in Germania?

  Molti negozi chiudono intorno alle 14:00 di Capodanno in Germania e sono chiusi anche il giorno di Capodanno, così la maggior parte delle persone si assicura che facciano gli ultimi acquisti di generi alimentari per feste o cene di vacanza. Puoi comprare i biglietti per le grandi feste sponsorizzate da compagnie in cui balli, bevi e mangi tutta la notte. Altri scelgono di festeggiare in una piccola cerchia di amici e parenti.

  A mezzanotte, i fuochi d'artificio sono accesi e i rumorosi ronzano. I festaioli affollano le strade, o almeno i loro balconi per assistere allo spettacolo. Bevono "Sekt" e si baciano. Successivamente, si concedono un "Mitternachtssuppe" (zuppa di mezzanotte) o ciambelle di gelatina chiamate "Berliner" o "Pfannekuchen". Potrebbero anche guardare certi film in televisione, fare "Bleigießen" (dirigere i versi) per guardare nel futuro, e ascoltare le campane della chiesa suonare nel nuovo anno. Maggiori informazioni sulle abitudini di Capodanno tedesco qui.

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  Attività pomeridiane di capodanno

  In alcune parti della Bassa Sassonia e dello Schleswig-Holstein, si verifica il "Rummelpottlauf" in cui i bambini (o gli adulti) vanno di casa in casa cantando canzoni sciocche e implorando dolci (o grappe). Il "Rummelpott" è un tipo di batteria che accompagna la loro musica e mantiene il ritmo. Sorge in questo modo anche per "Martinstag" e Carnevale. I dolci che vengono dati ai bambini variano, ma tradizionalmente "Förtchen" sono tra questi. Conosciuto anche come Aebleskiver (Danish Pancake Balls) , sono simili a una ciambella gelatina ma cotti in una padella speciale.

  Alcune famiglie si riuniscono con un "Nachmittagskaffee", dove possono essere serviti l'ultimo dei biscotti di Natale e "Stollen" , insieme a "Berliner" e rosette , biscotti fritti.

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  Bevande di Capodanno

  I drink di Capodanno in Germania sono spesso punch alcolici e spumanti (champagne e "Sekt").

  "Sekt" è uno spumante prodotto nel metodo tradizionale (metodo "champenoise") o charmat in Germania. Ci sono molte, deliziose stelle filanti dalla Germania, prodotte con uve Riesling, Pinot Bianco e Pinot Grigio in Germania e con uve Welschriesling e Grüner Vetliner in Austria. Bottiglie non tradizionali ma deliziose sono anche rosé di uve "Spätburgunder" (Pinot Noir) e Chardonnay blanc de blanc di poche "Sektkellerei" (case dello champagne).

  La "Sektkellerei" con la quota maggiore del mercato tedesco (35%) è "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH" (piccola Cappuccina rossa). Uscendo dalla Germania orientale, la sua tradizione di produrre vino spumante dal 1894 è stata continuata nella RDT (Repubblica democratica tedesca o "Germania orientale"), e da allora ha fatto irruzione nella Germania occidentale. Possiede anche Mumm, un'altra famosa marca di spumante. Altri leader di mercato tedeschi sono Henkell & Co. e Schloss Wachenheim AG

  È possibile trovare grandi ricette di punch party per festeggiare, ma il più famoso in Germania è il "Feuerzangenbowle" . Questo pugno festivo e partecipativo ha come base un vino caldo (Glühwein). Un pan di zucchero immerso nel rum è posto sopra il vino caldo, illuminato (nella stanza buia) e bruciato. Lo zucchero caramellato è lasciato gocciolare nella ciotola, che viene poi mescolata e servita. Ecco una versione analcolica a base di tè nero e succo di frutta.

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  Feste di cena

  È tradizione mangiare bene a Capodanno e Capodanno. Dopotutto, "Wer über die Jahre gut schmaust, hat das ganze Jahr vollauf" significa "Colui che mangia bene per tutto l'anno nuovo si sazierà tutto l'anno".

  Una cena tardiva, con la preparazione dei cibi interattiva al tavolo, è un passato importante e popolare. Queste piccole feste sono solitamente feste di fonduta, raclette o hot stone. La carpa è anche un piatto tradizionale di Capodanno (e anche un famoso piatto della vigilia di Natale).

  La cottura a pietra calda è tornata ad essere popolare in Germania. Le pietre naturali vengono riscaldate nel forno o sul piano cottura, quindi poste in un vassoio di legno sul tavolo. Le pietre trattengono il loro calore a circa 500 ° F (260 ° C) per un bel po 'e talvolta sono dotate di bruciatori opzionali per grigliare più a lungo.

  A basso contenuto di grassi e carboidrati bassi sono combinati con la preparazione al tavolo di un'ampia varietà di carni, pesce e gamberetti, spesso marinati. La carne viene poi servita con diverse salse che sono convenzionalmente a base di yogurt, pomodoro o panna acida. Pane, quesadillas, patate e molti altri cibi cucinati possono anche essere finiti al tavolo come l'ospite lo ritiene opportuno.

  Ricetta / istruzioni Hot Stone

  I set per raclette sono spesso dotati di una pietra calda opzionale, ma il loro scopo principale è quello di sciogliere e cuocere il formaggio Raclette in una griglia da tavolo. Il formaggio fuso è servito sopra patate bollite, con condimenti come cornichons, cipolline, pepe e paprika.

  • Ulteriori informazioni su Raclette Cheese
  • Fai una festa per raclette
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  • Ricetta per raclette con farciture strepitose

  Il formaggio e le fondute di carne sono ancora un popolare passato su "Silvester". Mentre la fonduta di formaggio è molto abbondante, la fonduta di carne, in particolare quando viene cotta in brodo anziché in olio, è vista come un pasto più leggero e può essere variata secondo i gusti degli ospiti. La carne viene cotta sulle forchette della fonduta nel brodo caldo o olio e poi immerso in varie salse (come la griglia di pietra calda) per raffreddare la carne e aggiungere interesse. Pane e insalata sono lati comuni.

  • Fonduta di carne con brodo
  • Fonduta di formaggio
  • Parti fonduta
  • F ondue Ricette

  Carp anche figura su molti menu per la notte di Capodanno. Il capo della famiglia dovrebbe mettere una delle squame sotto il piatto mentre mangia e poi tenerlo nel portafoglio per il resto dell'anno, che manterrà il portafoglio pieno. Pensaci due volte prima di arrostire un uccello, però. Mangiare pollame a Capodanno farà in modo che i tuoi soldi volino via!

  • Ricetta per carpa ripiena
  • Come filettare una carpa

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  Alimenti mangiato a Capodanno

  Molti alimenti sono pensati per portare fortuna e vengono mangiati su "Neujahrstag". Ad esempio, si ritiene che la zuppa di lenticchie sia fortunata quando viene consumata il primo gennaio perché le lenticchie hanno la forma di monete e hanno pensato di portare ricchezza nella tua vita. I crauti sono anche considerati un alimento fortunato in alcune parti della Germania. Le cialde croccanti, a forma di coni di zucchero (per gelato) sono spesso cotte e servite, che sono piene di panna montata e simboleggiano l'abbondanza. Cuocere questi ossequi croccanti come pancake e arrotolarli a caldo.

  E non dimenticare il cibo e le caramelle regalati. Spesso vengono fatte e date figure fatte di pane ("Gebildbrot"). Motivi comuni includono trecce, pretzels , maiali, alberi, conigli, forme umane e ferri di cavallo. I maiali sono considerati fortunati , e "Marzipanschweinchen", spesso vengono dati dei maialini scolpiti con marzapane, così come Marienkäfer (coccinelle) con marzapane o cioccolato. Il "Glückspfennig" (penny fortunato) è reale o fatto di cioccolato e ricoperto di lamina d'oro.