Lo yogurt naturale è un alimento base nella cucina turca. È usato per tutto, dagli antipasti e insalate alle zuppe, condimenti e dessert.
'Cacık' (JAH'-juck), o yogurt con cetrioli ed erbe aromatiche, è l'ennesimo preferito turco prodotto con lo yogurt. 'Cacık' è un piatto molto semplice che viene servito freddo. Si mangia con un cucchiaio, come una zuppa, ma è gustato prima o durante il pasto al posto di un'insalata.
'Cacık' è molto facile da realizzare con ingredienti molto semplici. Puoi servire 'cacık' ovunque tu serva il greco "tzatziki". Va particolarmente bene con piatti classici di carne turca come polpette alla griglia o "köfte" e kebab di tutti i tipi.
Provalo al tuo prossimo barbecue o pasto informale aggiungendo una piccola scodella di "cacık" ghiacciata accanto a ciascun luogo. Guarnisci ogni scodella con qualche goccia di olio d'oliva e un rametto di aneto fresco o menta.
Assicurati di mangiare il tuo "cacık" fresco lo stesso giorno. Se rimane nel frigorifero troppo a lungo, i cetrioli diventeranno molli.
Cosa ti serve
- 18 once / 500 gr di yogurt bianco
- 2 o 3 cetrioli sbucciati e tagliati a dadini
- 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
- 1 tazza di acqua fredda
- 1 cucchiaino. sale, più o meno a piacere
- ½ cucchiaino. Pepe
- 1 o 3 spicchi d'aglio, tritato finemente, o 1 o 2 cucchiaini. aglio in polvere (facoltativo)
- ¼ tazza di aneto fresco, tritato finemente o 1 cucchiaino. erba essiccata all'aneto
- ¼ tazza di foglie di menta fresca, tritata finemente o ½ cucchiaino. menta secca
- ½ cucchiaino. origano secco
- ¼ di cucchiaino fiocchi di peperoncino o paprika dolce (facoltativo)
Come farlo
- Per prima cosa, mescola lo yogurt e l'olio d'oliva per ottenere una miscela omogenea. A poco a poco frullare in acqua fino a ottenere la consistenza desiderata. Alcuni preferiscono il loro 'cacık' acquoso mentre alcuni lo appesantiscono. Dipende solo da te.
- Quindi aggiungere i cetrioli, l'aglio e le spezie e mescolare bene fino a che liscio. Regola le spezie secondo i tuoi gusti.
- È meglio refrigerare il tuo "cacık" per alcune ore prima di servire. Servi il tuo "cacık" ghiacciato in piccole ciotole decorative. Unire un filo d'olio d'oliva al centro di ognuno. Guarnire ciascuno con un rametto di menta fresca o erba di aneto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 131 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 650 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |