I sintomi dell'avvelenamento da cibo possono variare a seconda del tipo di errore con cui si potrebbe avere a che fare, ma nella maggior parte dei casi sono presenti alcuni segni caratteristici. Se pensi di avere un'intossicazione alimentare è importante consultare un medico. Se non trattata, un grave caso di intossicazione alimentare potrebbe essere fatale, specialmente nei giovani o negli anziani.
Intossicazione alimentare o influenza?
Potresti chiederti se i sintomi che stai vivendo sono davvero segni di avvelenamento da cibo, o se si tratti semplicemente di una sorta di influenza dello stomaco o di uno stomaco.
In realtà, però, i termini "influenza dello stomaco" o "insetto gastrico" sono solo espressioni usate per descrivere sintomi che sono, per la maggior parte, causati da intossicazione alimentare. In altre parole, se hai l'influenza dello stomaco o uno stomaco, probabilmente l'hai preso mangiando qualcosa che ti ha dato un caso di avvelenamento da cibo.
Per questo motivo, la semplice osservazione dei sintomi non è sempre sufficiente per diagnosticare un caso di intossicazione alimentare. Potresti anche voler pensare a ciò che hai mangiato di recente e a dove lo hai mangiato. Se qualcun altro che ha mangiato lo stesso cibo ha anche gli stessi sintomi, questo è un forte indicatore di un caso di intossicazione alimentare. Se sei in grado di identificare quale cibo ha causato la tua malattia, è importante che nessuno lo consumi altrimenti potrebbero anche ammalarsi.
I ristoranti prendono molto seriamente le malattie alimentari e prendono molte precauzioni per prevenirli. Se sei sicuro di avvelenare il cibo da un ristorante, questo potrebbe essere un grave rischio per la salute pubblica e sarebbe importante che il dipartimento sanitario locale lo sapesse.
Sintomi di intossicazione alimentare
Mentre ci sono molti batteri che causano intossicazione alimentare deducendo quale bug specifico sta causando i tuoi problemi possono essere molto più difficile. Ad esempio, l'avvelenamento da Salmonella, il tipo più comune di intossicazione alimentare in America, presenta crampi addominali, mal di testa, nausea, febbre, diarrea e vomito.
Questi sintomi sono abbastanza generali e possono essere presenti in quasi tutte le forme di intossicazione alimentare a cui si può pensare. Inoltre, mentre sei alle prese con la malattia, potresti non essere nella disposizione mentale per fare una bella distinzione tra crampi addominali e dolore addominale. Tuttavia, c'è una forma speciale di intossicazione alimentare, con il suo insieme unico di sintomi e condizioni, che arriveremo alla fine di questo articolo.
vomito
Il vomito è uno dei segni più comuni di intossicazione alimentare. Questo ha senso perché se hai mangiato qualcosa di brutto, il tuo corpo cercherà di tirarlo fuori. Riportarlo nello stesso modo in cui è arrivato è il modo migliore per farlo.
Il vomito è uno dei segni di intossicazione alimentare causata dai seguenti batteri:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E. coli
Diarrea
La diarrea è un altro sintomo comune di intossicazione alimentare, ed è una caratteristica dei seguenti batteri:
- Salmonella
- Shigella (la diarrea potrebbe essere cruenta)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (la diarrea può essere acquosa o sanguinante)
- E. coli (acquoso, può diventare sanguinante)
Mal di testa
Sì, anche un mal di testa può essere un segno di intossicazione alimentare, ma di solito si verificherà in combinazione con alcuni degli altri sintomi descritti qui.
Un mal di testa può essere presente nell'intossicazione alimentare causata da questi bug:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (nei casi più gravi)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Dolore addominale / crampi addominali
C'è una bella distinzione da fare qui, perché potrebbe non essere così facile isolare il dolore addominale causato da crampi causati da qualche altro tipo di dolore addominale. Tuttavia, questo può essere un sintomo di alcune di queste malattie di origine alimentare:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (il dolore è grave)
Nausea
Un altro sintomo molto basilare e non così facile da quantificare, la nausea può variare da una leggera nausea al vomito e da gravi crampi addominali. Come un mal di testa, probabilmente si presenterà in concomitanza con alcuni degli altri sintomi elencati qui. La nausea è tra i segni di questo tipo di intossicazione alimentare:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Febbre
Poiché i batteri che trasmettono la malattia sono generalmente (ma non sempre) causa di un'infezione, uno dei sintomi più comuni di intossicazione alimentare è la febbre, come si vede nei casi causati da questi batteri:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (la febbre può essere abbastanza persistente)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (a volte può essere lieve)
Disidratazione
La disidratazione può essere causata da vomito e diarrea, quindi è un altro sintomo difficile da distinguere da solo. Tuttavia, potrebbe verificarsi disidratazione quando si soffre di una qualsiasi di queste forme di intossicazione alimentare:
- Salmonella (in particolare nelle persone molto giovani o molto anziane)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Dolore muscolare o crampi
Un altro motivo per cui le persone a volte scambiano l'avvelenamento da cibo per l'influenza è che l'influenza può causare dolori muscolari, e quindi alcune forme di intossicazione alimentare, tra cui:
- Listeria (un mal di schiena)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulismo: un caso speciale
Il botulismo è una delle forme più mortali di intossicazione alimentare, ed è causato da un batterio che vive in un ambiente privo di ossigeno. Questo lo rende diverso dagli altri patogeni di origine alimentare. Il botulismo presenta anche la sua serie unica di sintomi. Puoi vedere che sono molto diversi dai sintomi descritti sopra. I sintomi del botulismo includono:
- Affaticamento / debolezza
- Vertigini
- Doppia visione o visione offuscata
- Bocca asciutta
- Difficoltà a deglutire o parlare
- Paralisi (in casi estremamente avanzati)