Facile da preparare e facile da accontentare, questa semplice ricetta vegan mac n 'senza glutine è adatta per diete prive di latticini, senza glutine, senza soia, senza uova e vegane, ed è anche salutare e delizioso. Ottimo, vero ?! E, naturalmente, questa ricetta è ottima per i bambini con allergie e anche quelli senza.
Questa ricetta è anche molto facile da vestire, quindi sentiti libero di aggiungere erbe e verdure fresche che hai a disposizione per rendere questa ricetta più nutriente e speciale. Le mie aggiunte preferite includono broccoli, spinaci, cipolle e pomodorini, che possono essere sbollentati o cotti al vapore in anticipo o semplicemente gettati nella salsa. Oppure, scambiare la canola o l'olio d'oliva per l'olio di cocco per un piatto di degustazione leggermente più ricco.
Nota: questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, uova senza uova, vegane e senza glutine, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurarsi di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per fare sicuro che non ci sono ingredienti nascosti derivati dal latte (o ingredienti di glutine, uova, soia o grano, se questi si applicano a voi).
Cosa ti serve
- 1 libbra di pasta senza glutine, come la Quinoa Pasta della vendemmia antica
- 3 cucchiai
- lievito nutrizionale
- 1/2 cucchiaino di sale marino, più altro a piacere
- 1/4 di cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di tazza di olio d'oliva o olio di colza
- 1/4 di tazza di farina di riso dolce
- 2 3/4 tazze di latte di mandorle non zuccherato o latte di cocco
- 1 cucchiaino di aceto di riso o aceto di sidro (opzionale)
- Mezza tazza di formaggio vegan senza glutine, come Daiya (opzionale)
- Pepe nero macinato fresco e sale marino, a piacere
Come farlo
- Portare una pentola di acqua salata ad ebollizione e cuocere la pasta senza glutine secondo le istruzioni del produttore fino al dente . Scolare e mettere da parte.
- Preparare la salsa. In una piccola ciotola o tazza, unire il lievito alimentare, il sale marino, la cipollina e l'aglio in polvere. Accantonare. In una casseruola di medie dimensioni, riscaldare l'olio d'oliva o l'olio di colza a fuoco medio-basso. Sbatti nella farina di riso dolce e continua a sbattere continuamente per 3-5 minuti o fino a quando la farina ha un odore tostato ma non si è imbrunita. In un flusso costante, sbatti nel latte di mandorla o nel latte di cocco, mescolando continuamente. Aggiungere la miscela di lievito alimentare e l'aceto di riso e cuocere per altri tre minuti o fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata. Se si utilizza, aggiungere i frammenti di formaggio vegan senza glutine e mescolare fino a incorporarli.
- Tira la pasta con la salsa e cuoci per un minuto o due per scaldare la pasta. Servire immediatamente, servendo con pepe nero appena macinato e sale a piacere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 476 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 340 mg |
| carboidrati | 81 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 11 g |