Pacchi fritti e croccanti di pasta sfoglia ripieni di carne macinata speziata! Ho molti ricordi felici di sedere in uno dei numerosi caffè Parsi di Mumbai con una tazza di Chai (tè) e un piatto di pattice!
Mentre questa ricetta potrebbe sembrare intimidatoria, è semplice e facile da fare e si trasforma in uno spuntino che amerai.
Cosa ti serve
- Per il riempimento:
- Manzo 250 g (macinato, manzo macinato, puoi usare qualsiasi carne macinata che preferisci per questa ricetta)
- 3 cucchiai. olio (olio vegetale / canola / girasole)
- 1 cucchiaino. semi di cumino
- 2 cipolle medie (finemente tritate)
- 2 cucchiaini. pasta d'aglio
- 1 cucchiaino. pasta di zenzero
- 2 cucchiaini. polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino. polvere di cumino
- 1 cucchiaino. garam masala (vedi il link qui sotto per la ricetta da fare da solo)
- Sale a piacere
- 1 pomodoro medio (finemente tritato)
- 1 cucchiaio. lime (o succo di limone)
- Decorazione: coriandolo (foglie tritate)
- Per il caso di pasticceria:
- 2 fogli
- fogli di pasta sfoglia (pre-confezionati, surgelati)
Come farlo
Per preparare il ripieno:
- Riscaldare l' olio da cucina in una padella o una padella profonda, a fuoco medio.
- Aggiungere i semi di cumino e friggere per 1 minuto. Aggiungi le cipolle ora. Friggi finché non diventano un pallido colore dorato. Dai un'occhiata al mio consiglio pratico su come rosolare velocemente le cipolle.
- Aggiungere le paste di zenzero e aglio e friggere per 1 minuto.
- Aggiungere la carne macinata e tutte le spezie in polvere - coriandolo, cumino, garam masala e sale a piacere.
- Continua a rosolare la carne macinata, mescolando spesso per evitare di bruciare. Questo dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti.
- Aggiungere i pomodori, mescolare e cuocere fino a quando tutta l'acqua si è asciugata.
- Spegnere il fuoco, aggiungere il succo di lime e mescolare.
Assemblare:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F (220 gradi C).
- Scongelare la pasta sfoglia (se si usa la pasta sfoglia surgelata).
- Ritaglia un foglio di carta e foderalo con una grande teglia piatta. Spruzzare leggermente con olio da cucina.
- Ora tagliare ogni foglio di pasta in 4 quadrati di dimensioni uguali.
- Dividi il kheema precedentemente preparato in 8 parti uguali.
- Spoon una porzione del ripieno, nel centro di ogni quadrato. Immergere il dito indice in una ciotola d'acqua e farlo scorrere lungo i bordi del quadrato di pasta. Ora piega ogni quadrato a metà per formare un triangolo.
- Premere i bordi di ciascun triangolo per sigillare. Picchiettare delicatamente ogni pattice con una forchetta alcune volte. Mantieni da parte. Ripeti finchè non hai esaurito tutto il ripieno. Posiziona ogni pattice sul foglio assicurandoti di non metterli troppo vicini tra loro in quanto potrebbero attaccarsi durante la cottura.
Cuocere al forno:
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 1 ora o fino a doratura.
- Al termine, togliere dal forno e conservare da parte per raffreddare leggermente. Servire con una tazza fumante di masala chai e una salsa di immersione come il tuffo di yogurt menta . Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 197 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 120 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |