Se ci fosse un biscotto greco che dice solo " Natale ", sarebbe il melomakarona. Anche se il nome è difficile da pronunciare, i melomakarona non sono molto difficili da realizzare e sono deliziosi. Conosciuto anche come finikia, questi sono tradizionalmente apprezzati durante le vacanze di Natale e di Capodanno, ma puoi certamente cucinarli tutto l'anno.
Questa è una ricetta di biscotti a base di olio che produce biscotti umidi a forma di torta aromatizzati all'arancia e al brandy, immersi in uno sciroppo di miele dolce e conditi con noci tritate.
Cosa ti serve
- Per i cookie
- Zest of 1 orange
- 3/4 di zucchero
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1 tazza di olio vegetale
- 7 1/2 tazze
- farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Pizzico di sale
- 3/4 di tazza di succo d'arancia
- Brandy da 1/4 di tazza
- Per lo sciroppo
- 1 tazza di miele
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 1 bastoncino di cannella
- 3 o 4 chiodi di garofano interi
- Pezzo da 1 a 2 pollici
- scorza di limone
- 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
- Contorno
- 3/4 tazza di noci macinate grossolanamente
- Cannella macinata
Come farlo
Crea l'impasto dei biscotti
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- In una piccola ciotola, usando le dita, unisci la scorza d'arancia con lo zucchero, strofinando i grani come se stessi giocando con la sabbia per rilasciare gli olii arancioni nello zucchero.
- Usando un miscelatore elettrico, sbatti gli oli con lo zucchero d'arancia fino a che non sia ben miscelato. In una ciotola separata, setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungere il succo d'arancia e il brandy al mixer e mescolare bene.
- Incorporare lentamente la miscela di farina a coppa fino a formare un impasto non troppo sciolto ma non abbastanza sodo. Sarà denso e bagnato ma non appiccicoso. Una volta incorporata la farina, interrompere completamente la miscelazione.
- Per arrotolare i biscotti, pizzicare una porzione di pasta delle dimensioni di una noce. Modellalo tra i palmi delle mani in una forma liscia oblunga, quasi come un piccolo uovo. Mettilo su un foglio di biscotti non ingrassato. Forma e rotola i cookie fino a quando il foglio non viene riempito.
- Premere i denti di una grande forchetta in un motivo a campitura incrociata al centro di ciascun biscotto. Questo li appiattirà leggermente al centro. I biscotti dovrebbero assomigliare a ovali leggermente appiattiti quando vanno in forno.
- Cuocere per 25-30 minuti fino a quando diventa leggermente dorato. (I biscotti si scuriranno quando immersi nello sciroppo).
Prepara lo sciroppo
- Mentre i biscotti cuociono, prepara lo sciroppo. In una casseruola, unire miele, zucchero, acqua, stecca di cannella, chiodi di garofano e buccia di limone. Portare la miscela a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire scoperta per circa 10-15 minuti.
- Togliere il bastoncino di cannella , i chiodi di garofano e la scorza di limone e aggiungere il succo di limone.
Finisci i cookie
- Mentre i biscotti sono ancora molto caldi, fai galleggiare attentamente i biscotti nello sciroppo e consenti ai biscotti di assorbire lo sciroppo su entrambi i lati. Usando una forchetta o una piccola spatola, rimuovere il biscotto dallo sciroppo e posizionarlo su un piatto o un piatto.
- Spingere leggermente le noci macinate nella parte superiore dei biscotti (lo sciroppo aiuterà a farlo aderire) e cospargere di cannella in polvere. Non refrigerare melomakarona poiché si induriscono. Conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 125 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 67 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |