Uno stile di ristorazione condiviso progettato per incoraggiare i pasti sociali e piacevoli
Mezze, uno stile di ristorazione nel Mediterraneo e nel Medio Oriente, assomiglia ad una collezione di tapas spagnole e altri piccoli piatti destinati a stimolare l'appetito. Ma a differenza di quegli antipasti, mezze spesso fa un intero pasto, combinando cibi freddi e caldi, vegetariani e carne. Le mezzes comuni mediorientali includono baba ghannouj , hummus , samboo sak e insalate come tabouleh . Le olive, i sottaceti e le noci in genere accompagnano una diffusione mezze.
Altre selezioni variano ampiamente e includono calamari alla griglia, insalata di polipo, formaggio di tulum, foglie di vite ripiene, strisce di melanzane fritte, fagioli borlotti in olio d'oliva e molti altri. Servito in stile familiare, un tavolo mezze può anche includere pane, di solito pita, frutta e dolci. A volte un mezze include piatti di carne più sostanziosi come kebab. Mezze può essere servito con un aperitivo, vino, birra o bevande analcoliche. Un vero evento sociale, la mezze dining incoraggia la conversazione e il persistere a tavola. I piatti vengono portati fuori uno ad uno ... prima i piatti freddi, poi quelli caldi. La particolare selezione di piatti è personalizzata e dipende in gran parte dal corso principale. Un piatto principale di pesce è accompagnato da una selezione di piatti completamente diversa rispetto alle carni alla griglia. A volte gli antipasti sono gustati con Raki, un liquore all'anice simile a quello di Ouzo. La cucina greca ha anche uno stile diverso ma molto legato a Meze.
Puoi vedere mezze farro mazza, meze, mezzah, mezzeh o mezza. È pronunciato mez-ay.