Le mini pizze messicane sono l'antipasto perfetto per le feste. Possono essere fatti in anticipo e congelati fino a quando non sei pronto per festeggiare, il che è grande, specialmente se hai alcune ricette più laboriose che lavorerai il giorno dell'evento. Si scaldano molto rapidamente e sono pieni di sapore. Bonus: se ne mangi da 8 a 10, è un pasto tutto da solo. Servili con un'insalata di lato, del riso messicano o come parte del tuo bar Nacho fai da te .
Cosa ti serve
- 12
- tortillas di mais
- Opzionale: olio di canola (per friggere)
- 8 once fagioli fritti
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di salsa piccante
- 1/2 tazza di formaggio messicano (tritato)
- Salsa taco 1/8 tazza
- Decorazione: 1/4 tazza di panna acida
- Decorazione: 2 cucchiai di coriandolo (tritato)
- Decorazione: 2 cucchiai di scalogno (tritati)
Come farlo
- Tagliare due giri di ogni tortilla con una piccola taglierina per biscotti o tracciare il bordo di un piccolo bicchiere con un coltello da cucina.
- Riscaldare l'olio di canola in un forno olandese o in una pentola dal fondo pesante a 375 F utilizzando una caramella o un termometro per frittura . Aggiungere da 5 a 6 tortilla all'olio bollente. Friggere per circa 3 o 4 minuti, girandoli a metà cottura. Dovrebbero essere leggermente dorati e croccanti. Rimuovere con un mestolo forato e posizionarli su un piatto foderato di tovagliolo di carta per drenare. Ripeti con tutte le tortillas di mais.
- Preriscaldare il forno a 425 F.
- Dopo che le tortillas hanno cotto, unire i fagioli fritti con l'aglio in polvere, il sale e la salsa piccante.
- Disporre circa 1 o 2 cucchiaini di miscela di fagioli fritti sulla cima di ogni tortilla di mais fritto tondo. Stenderlo uniformemente, quasi completamente ai bordi.
- Completa ogni mini pizza messicana con una spolverata di formaggio grattugiato. Mettere le pizze messicane completate su un foglio di carta da forno rivestito di carta pergamena . Cuocere in forno per 5-7 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie ei bordi sono leggermente dorati.
- Irrorare ogni pizza con la salsa taco. È utile mettere la salsa taco in una bottiglietta.
- Aggiungi una piccola quantità di panna acida ad ogni pizza messicana e cospargili con il coriandolo tritato e gli scalogni. Tutti e tre i contorni sono opzionali, ma rendono le pizze molto carine e aggiungono un tocco di sapore.
Note di cucina:
- Se stai cercando una versione a basso contenuto calorico, puoi modificare alcuni degli ingredienti. Invece di utilizzare i fagioli refried regolari, provare a utilizzare fagioli fritti senza grassi. Invece di usare panna acida, utilizzare yogurt greco senza grassi e proteine. Invece del formaggio normale, provando a sostituire il formaggio a pezzetti.
- Puoi anche cambiare i formaggi e provare un autentico Cotija o semplicemente Monterey Jack.
- Puoi anche spruzzare i tortilla con lo spray da cucina e cuocerli invece di friggerli. Basta inserirli in un forno 375 F per 8-10 minuti.