Molto più delicati e meno dolci delle pesanti torte americane ad imbuto, i biscotti a rosetta scandinavi sono un'indulgenza giustificabile indipendentemente dalla stagione.
Cosa ti serve
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini. zucchero vanigliato (o 2 cucchiaini di zucchero bianco più 1 cucchiaino di estratto aromatizzato preferito)
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di farina
- 1/4 cucchiaino. sale
- 5 tazze di olio di canola per friggere
Come farlo
- Sbatti saldamente insieme le uova, lo zucchero, l'estratto (se usato) e il latte. Setacciare la farina e il sale, quindi frullare nel liquido fino a incorporare in una pastella la consistenza della panna. Se il tempo lo consente, refrigerare per due ore (Nota: sebbene questo passaggio non sia necessario, le rosette saranno più nitide se si lascia riposare la pastella per questo periodo).
- Riscaldare 2 "a 3" di olio di colza in una friggitrice o in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto a tra 360 F e 365 F. Una volta che l'olio ha raggiunto il calore, immergere il ferro rosetta nell'olio per rapidamente scaldalo. Versa l'impasto in una teglia quadrata o in un recipiente poco profondo (questo ti renderà più facile immergere le rosette).
- Immergere con attenzione il ferro riscaldato a rosetta nella pastella in modo che la pastella copra il fondo e i lati o il ferro, ma non copra le parti superiori. Immergere il ferro rosetta coperto di pastella nella pentola, immergendolo completamente nell'olio.
- Lasciare rosicchiare le rosette fino a doratura, usando un lembo per raschiare l'eccesso di pastella formatosi in cima. Durante la doratura, le rosette possono cadere volontariamente dal ferro nell'olio. Se è così, semplicemente friggerli da ogni lato per qualche secondo fino a quando non sono marroni, quindi togliere dalla padella con le pinze o una bacchetta.
- Se le rosette sono rimaste attaccate al ferro durante la doratura, utilizzare il coltello per staccarle delicatamente dal ferro su carta assorbente. Invertire e raffreddare.
- Dopo che i cookie si sono raffreddati, è possibile memorizzarli in un contenitore ermetico o congelarli per un uso successivo. Immediatamente prima di servire, cospargere con zucchero a velo (e cannella, se lo si desidera).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 540 |
| Totalmente grasso | 58 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 36 g |
| Colesterolo | 50 mg |
| Sodio | 130 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |