Ricetta verde del Cile e pollo Tamales

Peperoncini verdi e pollo succulento fanno sì che questi tamales siano buoni da morire. I tempi di preparazione e di cottura richiedono un po 'di tempo, ma il prodotto finale è più che utile. La ricetta è dettagliata e molto facile da seguire. Ti innamorerai di questi aspri chili verdi e tamales di pollo!

Cosa ti serve

• 2 chili senza osso, pollo senza pelle
• 3 once di peperoncini verdi tagliati a dadini
• 10 once di salsa verde al Cile
• 1/2 tazza di panna acida o crema
• 16 once
• affresco queso (o formaggio a scaglie, tritato o sbriciolato)
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di sale
• 40 bucce di mais
• Per la pasta Masa Harina Tamale :
• 6 tazze masa harina
• 5 tazze di acqua tiepida (o brodo di pollo a basso contenuto di sodio)
• 2 tazze di lardo
• 3 cucchiai di cipolle in polvere
• 2 cucchiai di cumino
• 3 cucchiai di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di sale

Come farlo

Preparare il ripieno

1. Far bollire o cuocere il pollo fino a quando non viene cotto.
2. Lascia raffreddare il pollo e poi usa le forchette o le dita per separarlo per distruggerlo.
3. Aggiungere il pollo a pezzetti ei peperoncini a cubetti in una grande ciotola e aggiungere la salsa verde al Cile, l'affresco queso, il cumino, il peperoncino in polvere e 1/2 cucchiaino di sale.
4. Utilizzare un cucchiaio grande per distruggere la crema di formaggio nella miscela per iniziare a mescolare.
5. Una volta che il ripieno è fatto, metterlo da parte.

Nota: è possibile effettuare il riempimento il giorno prima e conservarlo in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Preparare le bucce di mais

1. Passare attraverso le bucce di mais rimuovendo eventuali detriti.
2. Separare i pezzi più grandi utilizzabili dai pezzi più piccoli. Salva i pezzi più piccoli per dopo.
3. Passare attraverso le bucce di mais rimuovendo eventuali detriti.
4. Separare i pezzi più grandi utilizzabili dai pezzi più piccoli. Salva i pezzi più piccoli per dopo.
5. Metti le bucce in una grande ciotola.
6. Coprire le bucce con acqua tiepida.
7. Metti un oggetto pesante (come una ciotola o una tazza pesante) sopra le bucce per tenerle immerse.
8. Rimuovere i gusci dall'acqua e asciugare.
9. Mettere in un piatto coperto o un sacchetto di plastica per evitare che si secchi.
10. Utilizzare solo le bucce più grandi e medie per i tamales. I più piccoli possono essere utilizzati in seguito per cravatte o patch. Quando osservi la buccia, nota la forma. Hanno una estremità stretta, una estremità larga e due lati lunghi.

Fare la pasta Tamale

1. In una terrina mescolare masa e acqua tiepida o brodo fino a quando non sono combinati.
2. Lasciare riposare la miscela per circa 20 minuti in modo che il masa si ammorbidisca. Quindi mescolare a bassa velocità fino a formare un impasto.
3. Dopo aver preparato la Masa Harina, aggiungere gradualmente il sale, il cumino e la cipollina spolverandoli sull'impasto mentre lo si mescola.
4. In una ciotola a parte, frullare il lardo o accorciare per circa tre minuti o fino a quando non si spegne.
5. Aggiungere il lardo alla pasta un po 'alla volta mescolando fino a quando non è ben combinato.
6. La miscela dovrebbe essere circa la consistenza del burro di arachidi. In caso contrario, aggiungere altro masa harina, acqua o brodo secondo necessità.

Assemblare i Tamales

1. Adagiare una buccia su una superficie piana.
2. Spoon 1-2 cucchiai di pasta sulla buccia, a seconda delle dimensioni della buccia.
3. Usa il retro di un cucchiaio di metallo per distribuire l'impasto sulla buccia.
4. Quando si distribuisce l'impasto, lasciare uno spazio di circa 4 pollici dall'estremità della buccia e circa 2 pollici dall'altra estremità.
5. Stendere l'impasto sul bordo di uno dei lati lunghi e a 2 pollici di distanza dall'altro lato lungo. Cerca di mantenere l'impasto di circa 1/4 di pollice di spessore.
6. Stendere un paio di cucchiai di ripieno al centro dell'impasto, lasciando almeno un pollice di pasta attorno ai lati.
7. Individuare il lato lungo con uno spazio di 2 pollici senza masa. Piegatelo, sovrapponendo leggermente l'altro lato in modo che i bordi dell'impasto si incontrino. Avvolgi la buccia extra intorno alla schiena. Quindi piegare l'estremità larga sopra la parte superiore e quindi l'estremità più stretta sull'estremità larga.
8. Creare strisce di buccia tagliando o strappando le lunghezze di 1/4 di pollice da alcune delle bucce più piccole o inutilizzabili.
9. Usa questi per legare attraverso il centro del Tamale per tenere giù i lembi.
10. Metti i tamales dritti in un piroscafo. (Puoi comprare grandi piroscafi fatti apposta per questo scopo.Potresti avere qualcos'altro che puoi usare per creare lo stesso effetto.) La chiave è di avere una piccola quantità di acqua bollente sul fondo del vaso e un colino o una rete di un po 'per tenere lontani i tamales dall'acqua.
11. Cuocere a vapore per circa 90 minuti e lasciarli raffreddare prima di servire.

Fare Tamales è facile una volta capito. Potresti impiegare un po 'più di tempo a fare i primi, ma dopo aver imparato le corde, avrai pronto un intero lotto in pochissimo tempo.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	387
Totalmente grasso	20 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	8 g
Colesterolo	41 mg
Sodio	410 mg
carboidrati	37 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	14 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).