Anche se non sono una tradizione in Messico, molte persone al di fuori di quel paese identificano ancora i nachos come piatti messicani - proprio come la pizza è considerata cibo italiano.
Secondo la storia spesso ripetuta, i nachos furono inventati negli anni '40 da un uomo di nome Ignacio ( nota: il soprannome comune per un uomo di quel nome è Nacho) che lavora in un ristorante a Piedras Negras, una città messicana appena oltre il confine dal Texas . Quando arrivarono alcuni clienti abituali dopo l'orario di chiusura, Ignacio fece uno spuntino per loro con quel poco che aveva lasciato in cucina: pezzi di tortilla di mais fritto, formaggio e peperoni jalapeño tagliati.
Il piatto fu un successo con quei commensali e alla fine catturato negli Stati Uniti sudoccidentali. La sua popolarità è assolutamente esplosa quando, negli anni '70, il formaggio è stato sostituito con una salsa al formaggio cheddar e i nachos hanno iniziato a vendere in occasione di eventi sportivi.
Dopo di ciò, non si guardò indietro. I nachos sono diventati piatti tradizionali messicani-americani, e le nuove versioni sono inventate tutto il tempo. Al giorno d'oggi possiamo scegliere tra la versione "originale" di solo tortilla chips, formaggio e peperoncini o godere di elementi aggiuntivi come guacamole , olive, pollo o carne. Non ci sono regole dure e veloci, quindi goditi questo spuntino croccante e saporito con tutti i tuoi ingredienti preferiti.
Cosa ti serve
- 3 once / 85 grammi fritti o al forno
- tortilla chips (circa 2 manciate grandi)
- Formaggio cheddar, mozzarella o qualsiasi altra varietà che si scioglie facilmente
- 1/4 tazza di panna acida
- 1/4 di guacamole o avocado a cubetti
- 1/2 tazza di fagioli fritti o fagioli neri interi, vuotati di liquido
- 1 pomodoro piccolo, seminato e tagliato a dadini
- 1/2 tazza di cipolle verdi tritate
- Opzionale: olive a fette (nero o verde)
- Opzionale: cipolle bianche o rosse (a dadini)
- Opzionale: peperoni jalapeno (tritati)
- Opzionale: carne asada, pollo cotto e tritato o carne (come
- carnitas )
Come farlo
Trasforma il tuo broiler in alto a preriscaldare.
Riscaldare i fagioli in una piccola casseruola a fuoco basso fino a quando bolle. Togliere dal fuoco.
Metti la metà delle patatine in un unico strato su un piatto da forno a prova di forno e copri con metà del formaggio grattugiato. Posizionare con cura il resto delle patatine su questo strato di base e riempirle con il formaggio rimanente.
Metti il tuo piatto di torta sotto la griglia per circa minuti fino a quando il formaggio non si scioglie. Rimuovere con cautela il piatto dalla griglia e irrorare i fagioli sopra le patatine di formaggio. Aggiungere uno qualsiasi degli ingredienti opzionali, se si utilizza, a questo punto.
Lascia cadere dei cucchiai di guacamole sui tuoi nachos o spargili sull'avocado a cubetti. Aggiungere la panna acida in piccole cucchiaiate e cospargere i pomodori a cubetti.
Servi i tuoi deliziosi nachos nella stessa teglia in cui sono stati riscaldati. Ogni persona si servirà da sé, estraendo le patatine di formaggio da mangiare con le mani.
* Se si utilizza la carne, appena cotta è l'opzione migliore. Altrimenti, riscaldare nuovamente la carne precotta fino a quando non si sarà ben calda. Aggiungi ai nachos subito dopo il livello di fagioli.
-Rivise da Robin Grose
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 327 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 205 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 13 g |