Moo Goo Gai Pan è un popolare piatto da ristorante americano-cinese. Moo Goo significa fungo, Gai significa pollo e Pan significa fette in cantonese. Il modo più semplice per spiegare questo piatto è "Stir-fry chicken with mushroom".
Oltre ai funghi, puoi anche utilizzare le taccole, i germogli di bambù, le castagne d'acqua e il cavolo cinese o la mancia tout per accompagnare questo delizioso e semplice piatto di frittura. Se trovi taccole, bambù e castagne d'acqua difficili da trovare nel tuo supermercato locale cinese, allora scambi queste verdure aggiuntive con altri tipi di verdure. Questi possono includere broccoli, carote e diversi tipi di peperoni.
Questo piatto è anche un risparmiatore per la cena veloce nei giorni feriali perché contiene molti tipi diversi di verdure e tu prendi le tue proteine dai petti di pollo. Questo è un piatto veloce da preparare oltre che delizioso, quindi puoi cucinare questo piatto, servire con riso cotto e ottenere tutta la nutrizione di cui hai bisogno. È anche davvero delizioso rendendolo un piatto veloce semplice e perfetto per te e la tua famiglia.
Quando so di avere una settimana intensa, preparerò spesso i miei pranzi e le mie cene per la settimana successiva. Comprerò spesso il petto di pollo, lo affettiamo e mariniamo, quindi conservo il pollo in contenitori congelabili o in sacchetti di congelatore. Così un giorno prima voglio cucinare un piatto, prendo una porzione di pollo dal congelatore di solito prima di dormire e la conservo in frigorifero pronta per la cottura il giorno dopo.
Quindi quando torno a casa, tutto quello che devo fare quando torno a casa è cucinare un po 'di riso in un fornello di riso, preparare alcuni funghi e altre verdure aggiuntive che voglio cucinare in questo piatto e la cena è pronta in circa 20 minuti. Preparando il cibo in questo modo, sia che si tratti di carne di pollo, di manzo o qualsiasi altra cosa, avrai una scorta pronta di carne che sarà perfettamente marinata.
Un altro consiglio di cottura per friggere i piatti. Se non vuoi usare troppo olio da cucina quando friggi il cibo, comprati un wok antiaderente. Un wok antiaderente usa molto meno olio quando cuoci un soffritto.
Puoi trovare altri suggerimenti per la cottura in padella nell'articolo: Suggerimenti cinesi per frullare . Se vuoi sapere che tipo di olio è più adatto per friggere puoi consultare l'articolo: Che tipo di olio dovresti usare per frullare
A cura di Liv Wan
Cosa ti serve
- Petto di pollo senza pelle da 3/4 sterline
- 1 tazza di funghi champignon freschi
- Germogli di bambù in scatola da 1/2 tazza
- Castagne d'acqua in scatola da 1/2 tazza
- 2 fette di zenzero
- 1 spicchio d'aglio
- Marinata per petti di pollo:
- 2 cucchiai
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio
- vino di riso o sherry secco
- Alcuni trattini
- olio di sesamo
- 1 cucchiaio di farina di mais
- 1 cucchiaino d'acqua
- Salsa:
- Brodo di pollo da 1/2 tazza
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di zucchero demerara o zucchero semolato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di olio (o se necessario per friggere)
Come farlo
procedure:
- Taglia il petto di pollo a fette sottili. Aggiungere la marinata nell'ordine indicato, aggiungendo la farina di mais per ultima. Marinare il pollo per circa 15 minuti.
- Mentre il pollo sta marinando, prepara le verdure. Pulire il fungo con un panno umido e tagliarlo a fette sottili. Risciacquare i germogli di bambù in scatola e le castagne d'acqua per eliminare ogni sapore metallico e scolarli completamente.
- Tagliare e tagliare lo zenzero, sbucciare e tritare lo spicchio d'aglio.
- Aggiungere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescolare in modo uniforme, lasciarlo da parte.
- Scaldare il wok e aggiungere un po 'di olio da cucina, quindi aggiungere il pollo e saltare in padella fino a quando non cambia colore ed è quasi cotto. Rimuovere e mettere da parte.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e saltare in padella brevemente. Aggiungere i funghi e saltare in padella per alcuni secondi, quindi aggiungere i germogli di bambù e le castagne d'acqua. Saltare in padella brevemente. Dare alla salsa un rapido rimescolamento. Saltare in padella brevemente. Quindi mescolare delicatamente la salsa nel wok e mescolare con le verdure in modo uniforme e cuocere la salsa fino a quando non si è addensata.
- Restituisci il pollo al wok. Mescolare e servire caldo.
- Puoi anche usare il brodo di pollo. Basta portarlo a ebollizione, aggiungere un po 'di vino di riso per il gusto e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Un'altra variante è quella di far bollire i funghi nel brodo di pollo prima di mescolare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 416 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 71 mg |
| Sodio | 1,208 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 30 g |