L'origine del sandwich di Reuben non è chiara, ma si pensa che sia stata creata intorno al 1914 da Arnold Reuben, che era il proprietario del ristorante di Reuben a New York. Altri hanno affermato che il panino è stato creato dal droghiere Nebraska, Reuben Kolakofsky. Il Reuben è un panino alla griglia fatto tradizionalmente su pane di segale con ripieno di carne in scatola, formaggio svizzero, crauti e condimento russo.
Il panino Rachel è una delle numerose varianti del famoso panino. Invece della classica carne in scatola e dei crauti, la Rachel è solitamente preparata con tacchino o pastrami e insalata di cavolo . Entrambi i panini sono fatti con formaggio svizzero e pane di segale.
Servire un panino con Reuben o Rachel con sottaceti e patatine o insalata di patate .
Cosa ti serve
- Per il Reuben Sandwich:
- 2 fette di pane di segale
- 2 cucchiai di medicazione russa
- Carne in scatola da 1/4 di sterlina (tagliata a fette sottili)
- Formaggio svizzero da 2 a 3 fette
- 1/4 tazza di crauti
- 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
- Per il panino Rachel:
- 2 fette di pane di segale
- 2 cucchiai di medicazione russa
- 1/4 tazza di insalata di cavolo
- 1/4 di tacchino a fette (tagliato a fette sottili o pastrami)
- Formaggio svizzero da 2 a 3 fette
- 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
Come farlo
Il Ruben
- Mettere il pane di segale a fette sul piano di lavoro; spalmare circa 1 cucchiaio di medicazione russa su ogni fetta.
- Primi una fetta di pane con la carne in scatola e il formaggio svizzero.
- Scolare i crauti in un colino; spremere l'eccesso di umidità. Imbastire i crauti sullo strato di formaggio e quindi aggiungere l'altra fetta di pane (lato spogliatoio russo).
- Stendere il burro ammorbidito sopra e sotto il sandwich.
- Metti una padella o una piastra pesante a fuoco medio-basso. Aggiungere il panino e cuocere fino a quando il fondo è marrone dorato. Giralo con cautela e cuoci finché l'altro lato non diventa marrone e il formaggio si è sciolto.
La Rachel
- Spalma ogni fetta di pane di segale con il condimento russo.
- Metti l'insalata di cavolo in un colino per eliminare i liquidi in eccesso.
- Top una fetta di pane con il tacchino o pastrami e formaggio svizzero.
- Distribuire l'insalata di cavolo sullo strato di formaggio e quindi aggiungere la fetta di pane rimanente.
- Stendere il burro ammorbidito sopra e sotto il sandwich.
- Metti una padella o una piastra pesante a fuoco medio-basso. Mettere il panino sulla padella calda e cuocere fino a quando il fondo non si è rosolato. Giralo con cautela e cuoci finché l'altro lato non diventa marrone e il formaggio si è sciolto.
variazioni
- Sostituire la medicazione russa con la medicazione Thousand Island.
- Sostituire il condimento russo con una combinazione di 1 cucchiaio da tavola di ketchup, 1 cucchiaio di maionese e 1 cucchiaino di sottaceto alla salsa d'aneto.
- Cospargere 1/2 cucchiaino di semi di cumino sui crauti sul sandwich di Reuben.
- Cospargere 1/4 di cucchiaino di semi di sedano sull'insalata di cavoli nel sandwich Rachel.
- Sostituire il formaggio svizzero con formaggio Muenster, Emmental o Gruyère. Oppure usa il tuo formaggio melty preferito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 3641 |
| Totalmente grasso | 220 g |
| Grassi saturi | 116 g |
| Grassi insaturi | 67 g |
| Colesterolo | 688 mg |
| Sodio | 9.243 mg |
| carboidrati | 195 g |
| Fibra alimentare | 21 g |
| Proteina | 220 g |